Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Emerald 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Emerald, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Emerald doet denken aan Colombiaanse smaragd en mos uit een vochtig bos. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette basisproducten in de patisserie: gesmolten witte chocolade, boterganache, buttercream, royal icing en fondant die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor chique en feestelijke bruidstaarten voor eindejaarsbruiloften en layer cakes voor een huwelijksjubileum (55 jaar, smaragden huwelijk), biedt deze kleur een kenmerkende tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill blijft bestand tegen temperaturen tot 180 °C tijdens het bakken, zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Emerald blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslagsoorten voordat ze de oven in gaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor banketbakkerijen en boutiques die regelmatig produceren: bij hetzelfde volume is deze per milliliter ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequente bijbestellingen.
Kleur Emerald
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Emerald: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Emerald
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Chique en feestelijke bruidstaarten voor eindejaarsbruiloften
-
• Layer cakes voor een huwelijksjubileum (55 jaar, smaragden huwelijk)
-
• Royal icing-koekjes met betoverend bosthema
-
• Luxe dripcakes met tropisch junglethema
-
• Chique gala-cupcakes voor evenementen
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Emerald
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Basis voorbereiden: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, buttercream) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten aan intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rust en stabilisatie: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.
Tip Patissland - Emerald
Emerald is dieper en kostbaarder dan Green of Forest en is dé juweelgroene tint bij uitstek. Combineer met Gold Lustre voor een juweeleffect (zeer gewild bij Angelsaksische bruiloften). Ideaal voor smaragden huwelijksjubilea (55 jaar getrouwd) en chique weddingcakes voor volwassen eindejaarsfeesten.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt rendabel vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleur per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) beter geschikt.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk meer toe; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is de Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt voor waterhoudende basisproducten (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterhoudende basisproducten het Colour Mill-assortiment voor wateroplosbare kleurstoffen.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml van Colour Mill heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Door eenvoudig te drukken komt er één nauwkeurige druppel vrij.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:
