Dusk is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een formaat van 100 ml: de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of een werkplaats waar regelmatig wordt geproduceerd. Het flesje van 20 ml is meer geschikt voor incidenteel gebruik. De subtiele schemerige mauvegrijze kleur mengt rechtstreeks in vette bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
- Inhoud
- 100 ml
- Type
- Vetoplosbaar
- Gebruik
- Pro-formaat
Kenmerken
- Vetoplosbare voedingskleurstof, kleur Dusk (subtiel schemerig mauvegrijs)
- Flesje van 100 ml met druppeldop, werkplaatsformaat voor regelmatige productie
- Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
- Bijzonder geschikt voor verfijnde kleurverlopen en bohemian bruidstaarten
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (raapzaad), kleurstof: E172, emulgatoren: E322, E433.
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel druppels gebruik je om de kleur Dusk te krijgen?
Met een bescheiden dosering krijg je de kleur Dusk: ongeveer drie tot vijf druppels per 100 g vet. Met het flesje van 100 ml kun je de dosering aanpassen zonder bang te hoeven zijn dat je tijdens de bereiding zonder kleurstof komt te zitten.
Is de kleurstof Dusk geschikt voor suikerpasta of royal icing?
Vetoplosbare kleurstof Dusk is ontwikkeld voor vette bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet geschikt voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte suikerpasta, waarin hij zich niet goed verspreidt. Gebruik hem daarom alleen in vetrijke basissen, bijvoorbeeld voor verfijnde kleurverlopen en bohemian bruidstaarten.
Moet je het flesje schudden voor gebruik?
Ja, bij stilstand kan er een beetje pigment bezinken. Schud het flesje Dusk enkele seconden voor elk gebruik voor een egale tint vanaf de eerste druppel.
