ProGel
Gel kleurstof 25g - Robijn - ProGel
Voedingskleurstof in gelvorm, robijn tint, geconcentreerd flesje 25g
ProGel Robijn roept intense robijn op, een open granaatappel. Deze geconcentreerde gelkleurstof in een 25 g formaat is ontworpen voor professionele banketbakkers en veeleisende cake design liefhebbers. Vooral populair voor verfijnde herfst bruidstaarten en laagjestaarten voor 40-jarig huwelijksjubileum (robijnhuwelijk), het biedt een stabiele en intense tint met slechts een paar tandenstokerpuntjes.
Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een universele water- en oliekleurstof, het werkt zowel op waterbasis (royal icing, waterglazuren, siropen, meringues, macarons) als op vetbasis (botercrème, ganache, getempereerde chocolade, banketfondant, suikerpasta). Eén tube voor het hele banketassortiment, terwijl Colour Mill kleurstoffen twee aparte lijnen vereisen (lipo + hydro). Geconcentreerd formaat van 25 g dat 30 tot 50 bereidingen dekt, afhankelijk van de gewenste intensiteit.
Robijn tint
Officiële referentie van het ProGel palet door Rainbow Dust (Verenigd Koninkrijk).
Robijn: 3 nuances afhankelijk van de dosering
De tint varieert subtiel afhankelijk van de dosering, zonder zijn identiteit te verliezen. ProGel wordt gedoseerd met een tandenstokerpuntje voor nauwkeurige controle.
Lichte dosering
1 puntje tandenstoker / 250 g
Standaard dosering
2 tot 3 puntjes / 250 g
Intensieve dosering
5 tot 8 puntjes / 250 g
Ontdek de andere ProGel tinten
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. In totaal 38 ProGel tinten.
XXL 100g (professioneel formaat)
Pasteltinten
Levendig en verzadigd
Donker en diep
Aardetinten en neutrale kleuren
Creatieve ideeën met Ruby
5 kenmerkende toepassingen waar deze kleur het verschil maakt:
- • Bruiloftstaarten voor een verfijnde herfstbruiloft
- • Laagjestaarten voor 40-jarig huwelijksjubileum (robijnhuwelijk)
- • Koekjes met royal icing herfstthema en rode vruchten
- • Drip cakes voor chique culinaire avond evenementen
- • Gekleurde suikerpasta voor feestelijke taarten aan het einde van het jaar
Kenmerken
- • Merk : ProGel by Rainbow Dust (Verenigd Koninkrijk)
- • Type : Geconcentreerde gelvoedselkleurstof algemeen gebruik
- • Kleur : Ruby
- • Verpakking : Flexibele tube 25g
- • Veelzijdigheid : Waterige EN vette basis (royal icing, glazuren, botercrème, ganache, chocolade, fondant, suikerpasta)
- • Dosering : 1 tot 3 puntjes van een tandenstoker voor 250 g bereiding
- • Formaat: Flexibele tube met precieze opening voor gel dosering
Gebruiksaanwijzing
- Afname: doop het puntje van een schone tandenstoker in de ProGel en neem een kleine hoeveelheid. De geconcentreerde gel wordt niet per druppel, maar per puntje gedoseerd.
- Aanvangsdosering: 1 puntje tandenstoker in 250 g bereiding voor pastelkleuren, 2 tot 3 puntjes voor felle kleuren, 5 tot 8 puntjes voor donkere en verzadigde kleuren.
- Incorporatie: krachtig mengen met een spatel of mixer gedurende 60 seconden om de gel gelijkmatig te verdelen. De gelconsistentie maakt klontvrij mengen gemakkelijk.
- Rust en stabilisatie: afdekken en 15 tot 30 minuten laten rusten. De kleur ontwikkelt zich volledig tijdens het rusten.
- Aanpassing: als de kleur te licht is, neem dan 1 à 2 extra puntjes en meng opnieuw. Gebruik altijd een schone tandenstoker om de gel in de tube te behouden.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: bevochtigende gelbasis (glycerol E422), voedselveilige kleurpigmenten conform Europese additievenregelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gemeld. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pinda-vrij, sojavrij. Geschikt voor vegetarische diëten.
Bewaring
- • Bewaar de tube gesloten op een koele, droge plaats, uit direct zonlicht.
- • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22°C.
- • Gebruik altijd een schone tandenstoker om de gel te nemen: dit verlengt de levensduur van de tube.
- • Eenmaal geopend, binnen 18 maanden gebruiken om maximale pigmentintensiteit te behouden.
- • Houdbaarheid: raadpleeg de THT op de tube.
Patissland-tip - Ruby
Ruby is de diepe rood-roze signatuurkleur van luxe bruidstaarten. Verfijnder dan Rouge, meer verzadigd dan Raspberry. Zeer gevraagd voor 40-jarige huwelijksjubilea (robijnen bruiloft). Combineer met Olive Green en Ochre voor een complete en chique herfstpalet.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen ProGel en Colour Mill?
ProGel is een universele water- en oliegel: het werkt op alle bereidingen (royal icing, botercrème, chocolade, ganache, fondant, suikerpasta). Colour Mill is verkrijgbaar in 2 aparte lijnen: liposolubiel (voor vette basis) en hydro-solubiel (voor waterbasis). ProGel biedt veelzijdigheid in één tube, Colour Mill biedt optimale kleurafstemming per basistype.
Welke dosering voor 250 g bereiding?
Voor pastelkleuren: 1 puntje tandenstoker. Voor felle kleuren: 2 tot 3 puntjes. Voor donkere kleuren: 5 tot 8 puntjes. Begin altijd met minder en pas geleidelijk aan, het is makkelijker om te versterken dan te verlichten.
Meng je de ProGel gel met gesmolten chocolade?
Ja, ProGel is ontworpen om ook met getempereerde chocolade te werken, in tegenstelling tot klassieke waterbasis gelkleuren die chocolade doen kristalliseren. Voeg een puntje gel toe aan het einde van het tempereren, bij 28-30°C, en meng voorzichtig met een spatel.
Hoeveel gekleurde bereidingen per tube?
Een ProGel 25g tube dekt ongeveer 30 tot 50 bereidingen van 250 g, afhankelijk van de gewenste intensiteit. Voor patisserieën met regelmatige productie is het 25g formaat het meest economische formaat voor ambachtslieden.
Hoe voorkom je dat de tube besmet raakt?
Gebruik altijd een nieuw tandenstoker voor elke afname, doop een tandenstoker die al in de bereiding is geweest nooit opnieuw. Deze discipline verlengt de levensduur van de tube en behoudt de zuiverheid van de gel.
Om verder te gaan
Vul je Patissland kleurstoffenpalet aan:
- • Om je ProGel-palet aan te vullen, vul aan met ProGel 25g - Sapphire voor je meerkleurige bereidingen.
- • Voor contrastrijke bereidingen, voeg ook ProGel 25g - Raspberry toe aan je voorraad.
- • En voor maximale intensiteit bij grote bestellingen, overweeg ook ProGel 25g - Noir.
- • Voor een kleuring die specifiek geoptimaliseerd is volgens het type bereiding, ontdek ook onze Colour Mill collectie (60 liposolubiele tinten + 27 wateroplosbare).
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
