Pavoni - Cacaoboter
Chocolart Witte Cacaoboter 200 g
Dekkend wit, ideale basis voor alle pasteltinten
De Chocolart Witte Cacaoboter van Pavoni is een gebruiksklare, dekkende kleurstof in een blok van 200 g: het pigment is al gedoseerd en in de cacaoboter verwerkt. De witte, dekkende en bedekkende tint wordt gebruikt om vette bereidingen lichter of dekkender te maken en pasteltinten te creëren. Smelt en tempereer het product om het als decoratie op chocoladefiguren aan te brengen.
Technische kenmerken
- Formaat
- 200 g
- Smeltblok, gebruiksklaar
- Pigment
- Voorgedoseerd
- Al in de cacaoboter verwerkt
- Smelten / tempereren
- 45 °C en vervolgens 28-29 °C
- Smelten zonder 45 °C te overschrijden, tempereren vóór het aanbrengen
Aanbevolen toepassingen
- Chocoladefiguren decoreren, op het oppervlak of in de vorm
- Verstuiven met een airbrush voor een fluweeleffect
- Decoreren met een penseel voor contouren en details
- Vette bereidingen kleuren: amandelspijs, ganaches, crèmes
- Bonbons of kleine stukjes chocolade dompelen
- Basis voor het creëren van pasteltinten
Aanbevolen combinaties
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni (Italië), Chocolart x Emmanuele Forcone-assortiment |
|---|---|
| Type | Gebruiksklare gekleurde cacaoboter |
| Kleur | Wit |
| Netto gewicht | 200 g |
| Ingrediënten | Cacaoboter, kleurstof E170 |
| Verwerking | Smelten zonder 45 °C te overschrijden, tempereren rond 28-29 °C, aanbrengen. |
| Bewaren | Droog bewaren, beschermd tegen licht en lucht, tussen 20 °C en 25 °C. |
| Herkomst | Italië |
| Allergenen | Kan sporen van melk en noten bevatten. |
| Gebruik | Niet onverdund consumeren. Product bestemd voor professioneel gebruik bij decoratie en bereiding. |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Is wit geschikt voor afwerkingen voor familieceremonies of bruiloften?
Ja, alleen of gemengd, maakt wit dekkend, lichter en creëert het matte of parelmoereffecten. Het is ideaal voor sobere afwerkingen, familieceremonies en bruidstaarten, en vormt de basis voor alle pasteltinten.
Hoe maak je pasteltinten?
Begin met wit en voeg een kleine hoeveelheid van de gewenste kleur toe. Smelt en tempereer het mengsel, en breng het vervolgens aan met een airbrush of penseel.
Bevat het allergenen?
Het bevat de kleurstof E170 (calciumcarbonaat) en kan sporen van melk en noten bevatten. Voor deze kleurstof geldt de waarschuwing voor kinderen uit bijlage III niet. Controleer altijd de samenstelling op het etiket van de ontvangen partij.
Aanvullende informatie
Ontdek het volledige Pavoni-assortiment en de vetoplosbare kleurstoffen en chocolade op Patissland.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
