Plantaardige oliën en glycerine voor een verfijnde truffelsmaak bij het koken en bakken.
Het zwarte truffelaroma van Sosa bestaat uit plantaardige oliën (extra vierge olijfolie, kokosolie en koolzaadolie), gecombineerd met een natuurlijke emulgator, glycerine (E422). Deze stabiele formule mengt goed met zowel waterige als vette bereidingen en zorgt voor een nauwkeurige, beheersbare truffelsmaak, zowel bij het koken als bij het bakken.
Technische kenmerken
Inhoud
50 g
Aanbevolen dosering
2 g/kg
Mengbaar met vet
95 %
Aanbevolen toepassingen
Vinaigrettes, mayonaises en koude sauzen
Risotto's, puree en sauzen voor vlees, aan het einde van de bereiding
Crèmes, ganaches en mousses voor hartig-zoet gebak
GMO-vrij, koosjer, halal, geschikt voor vegetarische en veganistische diëten
Bewaren
Bij 15 tot 25 °C, beschermd tegen licht en vocht, 24 maanden
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, onze tips
Wat is de aanbevolen dosering?
2 g/kg, oftewel ongeveer 70 druppels voor een uitgesproken smaak. Je kunt beginnen met 0,2 g/kg (ongeveer 6 druppels) en de hoeveelheid geleidelijk aanpassen.
Kan het in een hartig recept worden gebruikt?
Ja, het is geschikt voor beide toepassingen: vinaigrettes, sauzen en risotto's bij hartige gerechten, en crèmes en ganaches bij gebak.
Is het geschikt voor vegetarische en veganistische diëten?
Ja, het is GMO-vrij, koosjer en halal gecertificeerd en geschikt voor vegetarisch en veganistisch gebruik.
