Pavoni - Trompe-l'oeilvorm
Mandarijnpartjesvorm GG024 - Felix Lo Basso x Pavoni
30 holtes met het natuurlijke reliëf van het fruit
De GG024-mandarijnvorm, ontworpen met chef-kok Felix Lo Basso voor de Gourmand-collectie van Pavoni, geeft het reliëf van een mandarijnpartje weer. Hiermee maak je fruitige afwerkingen voor zoete of hartige creaties, met een resultaat dat de natuurlijke ribbels van het fruit getrouw weergeeft.
Technische kenmerken
- Holtes
- 30
- 38 x 22 x 15 mm elk
- Volume
- 5 ml
- per holte
- Temperatuur
- -60 / +230 °C
- oven, vriezer, magnetron behalve CRISP
Toepassingen
- Fruitige afwerkingen op entremets of in glaasjes
- Fruitige inserts of petits fours
- Gevormde ganaches of gestileerde hartige bereidingen
- Decoraties met fluweelspray, spiegelglazuur of gekonfijt fruit
Volledig technisch gegevensblad
| Referentie | GG024 |
|---|---|
| Merk / collectie | Pavoni, Gourmand-collectie |
| Ontworpen met | Felix Lo Basso |
| Aantal vormpjes | 30 |
| Afmetingen per vormpje | 38 x 22 x 15 mm |
| Volume per vormpje | ongeveer 5 ml |
| Compatibiliteit met bakplaat | 600 x 400 mm |
| Materiaal | platina-silicone voor voedingsmiddelen |
| Gebruikstemperatuur | -60 °C tot +230 °C |
| Compatibiliteit | oven, diepvriezen, vaatwasser, magnetron behalve op de CRISP-stand |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Is de vorm geschikt voor hartige creaties?
Ja, de neutrale vorm van een fruitpart is geschikt voor gestileerde hartige bereidingen, naast zoete afwerkingen.
Kan de vorm in de magnetron?
Ja, op de gewone stand, maar de CRISP-stand (verwarmingsplaat) wordt afgeraden om de soepelheid van de silicone te behouden.
Hoe krijg je een realistisch fruitig resultaat?
Gebruik een gekleurde fluweelspray of spiegelglazuur op het uit de vorm gehaalde gebakje om het visuele effect van de mandarijnpart te versterken.
Aanvullende informatie
Ontdek meer fruitvormen in onze Pavoni-trompe-l'oeil-vormen en de selectie nieuwigheden.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
