Pebble-kleur, flesje van 20 ml voor vetrijke bases
Colour Mill Pebble doet denken aan een door de rivier gepolijste kiezelsteen en een neutrale beigegrijze tint. Deze geconcentreerde, vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke bakbases: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en rolfondant die met de warmte van je handen wordt bewerkt. Cake designers kiezen deze kleur vaak voor moderne aardetinten-bruidstaarten en cupcakes voor minimalistische patisserieboetieks.
Ja, dat is het voornaamste gebruik: de kleurstof is ontwikkeld voor vetrijke mengsels (witte chocolade, ganache, cacaoboter) en mengt zonder klontjes door een gesmolten mengsel dat op temperatuur is gebracht.
Welke dosering geeft een goed verzadigde kleur?
Begin met 5 tot 10 druppels per 250 g mengsel en voeg telkens 2 tot 3 druppels toe tot de gewenste kleur is bereikt. Laat het mengsel tussen de toevoegingen door rusten.
Heeft het flesje van 20 ml een druppeldop?
Ja, de zachte dop heeft een druppelopening: met een lichte druk doseer je precies één druppel.
