Merlot-tint, flesje van 20 ml voor vetrijke basisproducten
Colour Mill Merlot doet denken aan diep bordeauxrood fluweel en een donkere avondjurk. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vetrijke bakproducten: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Een populaire keuze onder taartontwerpers voor luxe bruidstaarten in herfstkleuren en laagjestaarten voor een huwelijksjubileum (robijnen bruiloft, 40 jaar).
Is deze kleurstof bestand tegen bakken in de oven?
Ja, de kleur blijft stabiel tot 180 °C en wordt niet lichter na het bakken, in tegenstelling tot veel traditionele vloeibare kleurstoffen.
Hoeveel druppels voor 250 g bereiding?
Reken op 2 tot 4 druppels voor een pasteltint, 5 tot 10 druppels voor een heldere tint en maximaal 20 druppels voor een donkere tint. Het is beter om de kleur geleidelijk toe te voegen.
Ontstaat er scheiding in het flesje van 20 ml? Is dat normaal?
Ja, een lichte scheiding tussen het pigment en de draagvloeistof is normaal bij langdurige opslag: schud 10 seconden voor elk gebruik.
