Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Eucalyptus is een geconcentreerde, vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De tint Eucalyptus geeft een grijsgroene, matte kleur die doet denken aan gedroogd blad en sterk verschilt van de heldere groentinten in het assortiment.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Eucalyptuskleur: een grijsgroene, matte tint die doet denken aan gedroogd blad en sterk verschilt van de heldere groentinten in het assortiment.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, voor geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Volgens de productinformatie is de formule glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ja, omdat botercrème een vetrijke bereiding is, mengt Eucalyptus er normaal gesproken goed doorheen. Meng geleidelijk tot de gewenste tint is bereikt.
Kan ik de tint Eucalyptus zo nodig donkerder maken?
Ja, voeg de kleurstof geleidelijk druppel voor druppel toe en meng na elke toevoeging: een te lichte tint donkerder maken is eenvoudiger dan een te intense basiskleur lichter maken.
Hoe krijg ik een pastelversie van de tint Eucalyptus?
Verdun geleidelijk in witte chocolade of een neutrale basis door de kleurstof druppel voor druppel toe te voegen: de kleurintensiteit van Eucalyptus neemt snel toe, dus begin liever met een kleine hoeveelheid en maak de kleur donkerder dan andersom.
