Sosa - Vegan geleermiddel
Freeze Veggie Gel - 500 g
Trio van plantaardige geleermiddelen voor vellen, inkapselingen en decoratieve gelei.
Freeze Veggie Gel van Sosa combineert carragenen, johannesbroodpitmeel en taragom voor het maken van transparante vellen, inkapselingen en decoratieve gelei voor zowel zoete als hartige bereidingen. Het geleert tijdens het afkoelen, tussen 40 en 50 °C, en is geschikt voor zure vloeistoffen.
Technische kenmerken
- Dosering
- 100 g/L
- Geleert tijdens het afkoelen
- 40 tot 50 °C
- Eigenschappen
- Geschikt voor zure bereidingen
Aanbevolen toepassingen
- Transparante suikerzeilen en fruitgelei
- Inkapseling van sauzen en culinaire decoraties
- Moussevullingen voor zoete en hartige bereidingen
- Geleerde membranen voor creatieve keukenbereidingen
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
|---|---|
| Formaat | Pot van 500 g |
| Samenstelling | Trehalose, carragenen (E407), dextrose, taragom (E417), trinatriumcitraat (E331iii), johannesbroodpitmeel (E410), kaliumchloride (E508), sacharose |
| Allergenen | Geen directe allergenen. Kan sporen bevatten van ei, pinda's, soja, melk, noten en sesam |
| Certificeringen | GMO-vrij, geschikt voor vegetarische en veganistische diëten |
| Bewaring | Droge plaats (luchtvochtigheid lager dan 60%), tussen 15 en 25 °C, beschermd tegen licht en geuren |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Waarom drie geleermiddelen combineren in één product?
De combinatie van carragenen, johannesbroodpitmeel en taragom maakt texturen mogelijk die deze geleermiddelen afzonderlijk niet kunnen bereiken: ultradunne vellen, stabiele membranen voor inkapseling en gelei die zure vloeistoffen verdraagt.
Kun je het gebruiken voor zeer dunne vellen?
Ja, dat is een van de belangrijkste toepassingen: laat het volledig opstijven en haal het voorzichtig uit de vorm voor transparante vellen bij creatieve patisserie.
Werkt het zowel voor hartige als zoete bereidingen?
Ja, de formule is bedoeld voor veelzijdig gebruik: gearomatiseerde gelei en sausencapsulering voor hartige toepassingen, en fijne laagjes en moussevullingen voor zoete toepassingen.
Aanvullende informatie
Collectie voedingsadditieven Collectie Bereidingshulpmiddelen SOSA-collectie
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
