Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Rust is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vetrijke crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De tint Rust geeft een diepe baksteenoranje kleur, de kleur van een herfstblad of oude terracotta.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Tint Rust: een diepe baksteenoranje kleur, de kleur van een herfstblad of oude terracotta.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Ja, voeg de kleurstof geleidelijk druppel voor druppel toe en meng na elke toevoeging: een te lichte tint donkerder maken is eenvoudiger dan een al te intense basis lichter maken.
Is deze kleurstof vegan en vrij van vermelde belangrijke allergenen?
Ja, volgens de productfiche is dit product glutenvrij, lactosevrij en vegan. Raadpleeg bij allergieën vóór gebruik het etiket op het flesje voor de volledige ingrediëntenlijst.
Wat is het verschil tussen deze kleurstof en een klassieke wateroplosbare kleurstof?
Rust is vetoplosbaar: het bindt zich aan vetten (chocolade, cacaoboter, vette crèmes). Een wateroplosbare kleurstof lost op in water en is geschikt voor bereidingen zoals royal icing; de twee zijn niet onderling uitwisselbaar.
