Maltosec – 500 g Sosa
Ref : 48683
Verpakking : Pot van 500 g
Herkomst : Thailand
Certificering : Kasher, geschikt voor Halal, Clean Label, Veganistisch, zonder GGO, zonder transvetten
Beschrijving
Le Maltosec Sosa is een 100% natuurlijk poeder vulmiddel, gemaakt van tapiocamaltodextrine, ontworpen om vetten te absorberen en om te zetten in fijn poeder.
Veelzijdig en eenvoudig in gebruik, geschikt voor zowel koude als warme toepassingen in creatieve patisserie, chocolaterie en moleculaire keuken.
Toepassingen
-
Omzetting van oliën en vetten in poeder
-
Bereiding van poedervormige mengsels (stenen, zand, aromatische poeders)
-
Culinaire creaties: polvorones, krokante gedroogde vruchten, innovatieve texturen
Gebruiksaanwijzing
-
Meng de Maltosec met de gekozen vetstof.
-
Roer tot een homogene poederachtige textuur is verkregen.
-
Direct gebruiken of bewaren op een droge plaats.
Dosering: Quantum satis (afhankelijk van het gewenste resultaat)
Technische kenmerken
-
Uiterlijk: fijne witte en romige poeder
-
Oplosbaarheid: warm en koud
-
Thermoreversibiliteit: nee
-
Invriesbaar: ja
-
Smaak: licht zoet
Samenstelling
Ingrediënten: Tapiocamaltodextrine
Allergenen: Kan sporen bevatten van ei, pinda's, soja, melk, noten, sesam, sulfieten, mosterd, selderij.
Voedingswaarden per 100 g
-
Energie: 1610 kJ / 385 kcal
-
Vetten : 0 g
-
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
-
-
Koolhydraten: 96 g
-
waarvan suikers: 2,5 g
-
-
Voedingsvezels : 0 g
-
Eiwitten: 0,5 g
-
Zout : 0,1 g
Bewaring
Bewaren op een droge plaats (vochtigheid <60 %), bij een temperatuur tussen 15°C en 25°C, uit de buurt van licht en geuren.
Houdbaarheid: 24 maanden vanaf de productiedatum, ook na opening indien de voorwaarden worden gerespecteerd.
Gerelateerde producten
