Valrhona - Geroosterde cacaonibs
Cacaonibs
Valrhona-cacaonibs, stukjes geroosterde cacaobonen, 100% cacao. Natuurlijk knapperig.
Valrhona-cacaonibs in een zak van 1 kg. Stukjes geroosterde en gebroken cacaobonen, zonder toegevoegde suiker. Cacaonibs zijn de meest pure en natuurlijke vorm van cacao, voordat die tot chocolade wordt verwerkt. Kenmerkend knapperige textuur, intens cacaoprofiel met uitgesproken bitterheid. Vooral geschikt als decoratie: als topping voor gebak, als toevoeging aan koekjes voor extra textuur, voor een knapperige taartbodem of als infusie in room voor een natuurlijk aroma.
Kenmerken
- Cacao
- 100%
- Stukjes geroosterde cacaobonen
- Textuur
- Knapperig
- Geen toegevoegde suiker
- Gebruik
- Decoratie
- Topping en infusie
Profiel en karakter
Belangrijkste profiel
geroosterde cacao
Subtiele noot
bitter
Kenmerkend
natuurlijke knapperigheid
Kenmerken
Aanbevolen toepassingen
De meest geschikte toepassingen voor dit product in de patisserie en professionele keuken.
decoratie voor gebak
toevoeging aan koekjes
desserttopping
getextureerde taartbodem
roominfusie
Smaakcombinaties
Smaken die de geroosterde tonen van de nibs naar voren brengen.
De perfecte partners voor deze cacaonibs
Valrhona-producten die deze variant perfect aanvullen in uw creaties.
Signatuurrecept
Een praktische toepassing om dit product in uw creaties te laten schitteren.
Chocolade- en knapperige cacaonibtaartjes
TechniekCacaodeeg, opgeklopte ganache van pure Caraïbe-chocolade 66% van Valrhona, royaal afgewerkt met geroosterde cacaonibs voor een knapperig contrast. De nibs zorgen voor textuur en een natuurlijke smaak van pure cacao, zonder extra suiker toe te voegen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Assortiment | Pure ingrediënten - cacaonibs |
| Samenstelling | Stukjes geroosterde cacaobonen |
| Toegevoegde suiker | Nee, 100% natuurlijke cacao |
| Formaat | 1 kg |
| Bewaren | 16 tot 18 °C, beschermd tegen licht en vocht |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten, soja, gluten en melk. |
| Geproduceerd in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat zijn cacaonibs?
Cacaonibs (of nibs in het Engels) zijn de meest natuurlijke en onbewerkte vorm van cacao: het zijn geroosterde cacaobonen die eenvoudig zijn verkruimeld, zonder suiker, toegevoegd vet of verdere bewerking. De smaak is intens cacaoachtig met een uitgesproken bitterheid en de textuur is knapperig.
Hoe gebruik je cacaonibs bij het bakken?
Drie belangrijke toepassingen: (1) als afwerking (strooi ze over gebak, mousses of opgeklopte ganache), (2) als toevoeging aan koekjes of zanddeeg voor extra textuur, (3) laat ze trekken in warme room voor een natuurlijke smaak (laat 30 min trekken en zeef daarna).
Kunnen cacaonibs chocolade vervangen?
Nee, het zijn verschillende producten. Cacaonibs zijn rauwe cacao zonder vrij vet of suiker. Chocolade bevat daarnaast cacaoboter en suiker. Cacaonibs geven textuur en een bittere cacaosmaak, maar smelten niet zoals chocolade. Ze worden vaak naast chocolade gebruikt, niet als vervanging.
Hoe bewaar je cacaonibs?
Sluit de verpakking goed af en bewaar op 16-18 °C, beschermd tegen licht en vocht. Vocht maakt de stukjes zacht. Doe de inhoud over in een luchtdichte pot om ze lang knapperig te houden. Ongeopend 12 maanden houdbaar, na opening 3-4 maanden.
Aanvullende informatie
Ontdek de Valrhona-collectie, bakdecoratie, chocolade en praliné op Patissland.
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
