Ebook : Padroneggiare il Cioccolato in Pasticceria

Copertina dell'ebook Maîtriser le Chocolat en Pâtisserie

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Una guida completa dedicata alle ricette e tecniche al cioccolato. Cioccolato fondente, al latte o bianco: i metodi per creazioni di successo.

Contenuto di questo ebook

  • Ricette emblematiche: tartufi, mousse, fondenti.
  • Tecniche di temperaggio e glassatura.
  • Consigli per esaltare le tue pasticcerie al cioccolato.

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