Sosa - Növényi rost
Psylliumpor - 700 g
Technikai rost gluténmentes kenyerekhez, kötőanyagokhoz és textúrákhoz.
A Sosa psylliumpor a Plantago ovata növény héjából származó rost, amely kiváló felszívó- és zselésítőképességéről ismert. 87,8%-os rosttartalmával rugalmas gélt képez, amely helyettesítheti a glutént, a tojást vagy más kötőanyagokat.
Műszaki jellemzők
- Adagolás (tészta)
- 20–40 g/kg
- Rosttartalom
- 87,8%
- Felszívóképesség
- x40
Ajánlott felhasználási területek
- Rugalmas, jól tartó gluténmentes kenyerek és tészták
- Tojás nélküli kötőanyagot igénylő növényi készítmények
- A sütést, hűtést és pH-változásokat jól tűrő textúrák
- A glutén részleges helyettesítése speciális receptekben
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 700 g-os tégely |
| Botanikai név | Plantago ovata |
| Rosttartalom | 87,8%, ebből 58,5% oldható és 29,2% oldhatatlan |
| Felszívóképesség | 1 térfogatnyi psyllium akár 40 térfogatnyi folyadékot is felszív |
| Allergének | Dióféléket, tejet, tojást, szóját, földimogyorót, zellert, mustárt, szezámmagot és szulfitokat tartalmazhat |
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
Helyettesítheti a psyllium a glutént a kenyérben?
Igen, zselésítő és vízmegkötő képessége révén rugalmasságot és szerkezetet ad a kenyereknek és tésztáknak glutén nélkül.
Mekkora adagolást használjak a tésztához?
Számoljon 20–40 g psylliummal a tészta kilogrammonként, a kívánt állagtól függően.
Jól bírja a sütést?
Igen, a psyllium által képzett gél sütés, hűtés és széles pH-tartomány mellett is stabil marad.
Kiegészítő források
További tudnivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
