Colour Mill Concrete Grey zsírban oldódó ételfesték, 100 ml
Concrete Grey árnyalat, Pro 100 ml-es kiszerelés zsíros alapokhoz
A Colour Mill Concrete Grey színe a sima palát és a viharos, szürke eget idézi. Ez a koncentrált, zsírban oldódó ételfesték cukrászati zsíros alapokhoz készült: olvasztott fehér csokoládéhoz, ganache-hoz, vajkrémhez és fondantmasszához. A 100 ml-es flakon rendszeres termelésű műhelyeknek készült: azonos mennyiségben számolva milliliterenként körülbelül 35%-kal olcsóbb, mint a 20 ml-es flakon. Kiválóan illik a kortárs, minimalista esküvői torták sorozatgyártásához, valamint városi és építészeti témájú réteges tortákhoz.
Űrtartalom
100 ml
Típus
Zsírban oldódó
Színárnyalat
Concrete Grey
Jellemzők
Koncentrált, zsírban oldódó ételfesték zsíros alapokhoz: fehér csokoládéhoz, ganache-hoz, vajkrémhez és fondantmasszához.
Nagy méretű, cseppentős flakon 100 ml-es kiszerelésben, rendszeres termeléshez.
180 °C-ig sütésálló, a színe nem fakul ki a sütőben.
Glutén-, laktóz-, tojás-, földimogyoró- és szójamentes; vegetáriánus és vegán étrendbe illeszthető.
Ausztráliában készült, saját fejlesztésű pigmentkapszulázási technológiával.
Használati tanácsok
Az adagolás megegyezik a 20 ml-es kiszerelésével: pasztellszínhez 250 g-onként 2–4 csepp, sötét színhez akár 20 csepp.
Használat előtt rázza fel a flakont, majd 25–30 °C-os hőmérsékletű alapba keverje.
Nagy mennyiségnél a cseppek száma helyett a készítmény tömegéhez arányosan adagolja.
Ne használja vizes alapokhoz (íróka, szirup): a Colour Mill vízben oldódó termékcsaládja erre a célra készült.
Használható ez az ételfesték olvasztott csokoládéhoz?
Igen, ez a fő felhasználási területe: zsíros alapokhoz (fehér csokoládé, ganache, kakaóvaj) készült, és temperált, olvasztott alapban csomómentesen elkeveredik.
Hány csepp kell 250 g készítményhez?
Pasztellszínhez 2–4 cseppet, élénk színhez 5–10 cseppet, sötét színhez pedig akár 20 cseppet is használjon. Érdemes fokozatosan adagolni.
Normális, ha a 100 ml-es flakonban szétválás látható?
Tárolás során normális, ha a pigment enyhén elválik a hordozófolyadéktól: minden használat előtt rázza 10 másodpercig.
