Valrhona csokoládécseppek - cukrászati betétanyag
Fehér csokoládécseppek 24%
Valrhona fehér csokoládécseppek 24% kakaótartalommal, 6 kg-os professzionális kiszerelésben, gyümölcsös süteményekhez.
Valrhona fehér csokoládécseppek 24% kakaótartalommal, 6 kg-os vödörben. Kalibrált, sütésálló fehér csokoládécseppek. Lágy, tejes ízvilágukban finom vaníliajegy érezhető. Ideálisak piros gyümölcsökkel (málnás-fehér csokoládés keksz), citrusfélékkel párosítva, vagy csokoládés kekszekkel kontrasztot alkotva.
Jellemzők
- Kakaó
- 24%
- Kalibrált Valrhona csokoládécsepp
- Típus
- Fehér
- Bevonócsokoládé
- Sütőállóság
- Sütés közben megtartja alakját
Ízprofil
Domináns profil
tejes
Enyhe jegy
vanília
Jellegzetes
sütésálló
Kóstolási jegyzetek
Ajánlott felhasználások
Az ehhez a termékhez leginkább megfelelő cukrászati és csokoládékészítési felhasználások.
fehér keksz
piros gyümölcsös muffin
fehér csokoládécseppes briós
Ízpárosítások
Hozzávalók, amelyek kiemelik és még különlegesebbé teszik ezt a terméket alkotásaiban.
Ezek a csokoládécseppek remek kiegészítői
A Valrhona termékei, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a terméket alkotásaiban.
Saját recept
Kreatív ötlet, amellyel kiemelheti ezt a terméket alkotásaiban.
Fehér csokoládécseppes keksz aszalt málnával
InspirációVilágos keksztészta 24% fehér csokoládécseppel és liofilizált málnával. A málna savanykássága kontrasztot alkot a fehér csokoládé édességével; esztétikus rózsaszín-fehér megjelenés.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Termékcsalád | Kalibrált csokoládécseppek |
| Kakaó | 24% |
| Típus | Fehér |
| Különlegesség | Sütőben sütésálló |
| Kiszerelés | 6 kg |
| Tárolás | 15-18 °C-on, fénytől és nedvességtől védve |
| Allergének | Nyomokban a recepttől függően olajos magvakat, szóját, glutént és tejet tartalmazhat |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
A Valrhona csokoládécseppek sütésállók?
Igen, ez a különlegességük. A méretüket és összetételüket úgy alakították ki, hogy a csokoládécseppek 180-200 °C-on történő sütés után is megtartsák alakjukat és állagukat. Épp annyira olvadnak meg, hogy kiadják az ízüket, de nem esnek szét a tésztában, ellentétben a hagyományos bevonócsokoládéval, ha egyszerűen feldarabolják.
Hány csokoládécsepp kerüljön egy kekszbe?
Alaprecepthez: 100-120 g csokoládécsepp 12 kekszhez, vagyis körülbelül 10 g kekszenként. Különösen csokoládés kekszekhez 12 darabhoz akár 150 g-ot is adhat. A 6 kg-os kiszerelés körülbelül 45 000 étcsokoládécseppet tartalmaz.
Melyik kiszerelést válasszam: 250 g-osat vagy 6 kg-osat?
A 250 g-os kiszerelés hobbisütőknek és kipróbálásra ideális (körülbelül 25-30 kekszhez). A 6 kg-os kiszerelés rendszeresen termelő cukrászdáknak és pékségeknek való. A professzionális, 6 kg-os kiszerelés kilónként kedvezőbb árat kínál, és visszazárható, légmentesen záró tasakban kapható.
Használhatók a csokoládécseppek temperáláshoz?
Nem, a csokoládécseppeket tésztába sütéshez tervezték, nem arra, hogy megolvasszák, majd temperálják őket, mint a hagyományos bevonócsokoládét. Temperáláshoz használjon Valrhona csokoládépasztillákat (Caraïbe, Guanaja, Jivara stb.), amelyek megfelelő folyékonyságúak.
További források
Fedezze fel a Valrhona-kollekciót, a csokoládékat és pralinékat, valamint a liszteket és sütési keverékeket a Patissland oldalán.
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
