Valrhona csokoládécseppek - Cukrászati betétként felhasználható csokoládé
32%-os tejcsokoládé-cseppek
Valrhona 32%-os tejcsokoládé-cseppek 250 g-os kiszerelésben, ínycsiklandó süteményekhez.
Valrhona 32%-os tejcsokoládé-cseppek 250 g-os tasakban. Sütésálló, kalibrált tejcsokoládé-cseppek, ideálisak tejcsokoládés kekszekhez, ínycsiklandó briósokhoz és gyerekeknek szánt kekszekhez. Lágy, tejes ízprofiljuk a fiatalabbak ízléséhez vagy olyan intenzíven csokoládés receptekhez is jól illik, amelyeknél fontos az egyensúly.
Jellemzők
- Kakaó
- 32%
- Kalibrált Valrhona csokoládécsepp
- Típus
- Tej
- Bevonócsokoládé
- Sütőállóság
- Sütés közben megtartja a formáját
Válassza ki a megfelelő kiszerelést
Hasonlítsa össze az elérhető kiszereléseket. Kattintson egy kiszerelésre a megnyitásához.
Ízprofil
Domináns profil
tejes
Enyhe jegy
ínycsiklandó
Jellegzetesség
sütésálló
Kóstolási jegyzetek
Ajánlott felhasználás
A termékhez leginkább illő cukrászati és csokoládékészítési felhasználási módok.
kekszek
muffinok
briós tejcsokoládé-cseppekkel
ínycsiklandó keksz
Ízpárosítások
Összetevők, amelyek kiemelik és még különlegesebbé teszik ezt a terméket alkotásaiban.
A csokoládécseppek tökéletes társai
A Valrhona termékei, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a terméket alkotásaiban.
Jellegzetes recept
Kreatív ötlet, hogy ezt a terméket alkotásaiban is bemutathassa.
Fonott briós tejcsokoládé-cseppekkel
InspirációHagyományos brióstészta, háromrétegű hajtogatással és bőséges, 32%-os tejcsokoládé-csepp töltelékkel. Fonja meg, majd süsse 25 percig 170 °C-on. A csokoládécseppek sütés közben megőrzik formájukat, és csak kóstoláskor olvadnak el.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Termékcsalád | Kalibrált csokoládécseppek |
| Kakaó | 32% |
| Típus | Tej |
| Jellemző | Sütésálló |
| Kiszerelés | 250 g |
| Tárolás | 15-18 °C-on, fénytől és nedvességtől védve |
| Allergének | Nyomokban dióféléket, szóját, glutént és tejet tartalmazhat; a változattól függően |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
A Valrhona csokoládécseppek ellenállnak a sütésnek?
Igen, ez a különlegességük. A méretüket és az összetételüket úgy alakították ki, hogy a csokoládécseppek 180-200 °C-os sütés után is megőrizzék formájukat és állagukat. Épp csak annyira olvadnak meg, hogy kiengedjék az ízüket, de nem folynak szét a tésztában, ellentétben az egyszerűen felaprított hagyományos bevonócsokoládéval.
Hány csokoládécsepp kell egy kekszhez?
Alaprecept: 100-120 g csokoládécsepp 12 kekszhez, vagyis körülbelül 10 g darabonként. Kifejezetten csokoládés kekszekhez használjon 150 g-ot 12 darabhoz. A 6 kg-os kiszerelés körülbelül 45 000 étcsokoládé-cseppet tartalmaz.
Melyik kiszerelést válasszam: 250 g vagy 6 kg?
A 250 g-os kiszerelés hobbicukrászoknak vagy tesztelésre ideális (körülbelül 25-30 kekszhez elegendő). A 6 kg-os kiszerelés rendszeres termelést végző cukrászdáknak és pékségeknek ajánlott. A professzionális, 6 kg-os kiszerelés kedvezőbb kilónkénti árat és légmentesen zárható, visszazárható tasakot kínál.
Használhatók a csokoládécseppek temperáláshoz?
Nem, a csokoládécseppeket tésztába sütésre tervezték, nem pedig arra, hogy megolvasszák és temperálják őket, mint a hagyományos bevonócsokoládét. Temperáláshoz használjon Valrhona csokoládékorongokat (Caraïbe, Guanaja, Jivara stb.), amelyek megfelelő folyékonyságúak.
További források
Fedezze fel a Valrhona kollekciót, a csokoládékat és pralinékat, valamint a liszteket és cukrászati keverékeket a Patissland kínálatában.
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
