Valrhona pasztillák - cukrászati betétek
52%-os étcsokoládé-pasztillák
52%-os étcsokoládé-pasztillák, profi 6 kg-os kiszerelésben, körülbelül 45 000 pasztillával.
52%-os Valrhona étcsokoládé-pasztillák 6 kg-os vödörben (körülbelül 45 000 pasztilla). Nagy teljesítményű profi kiszerelés műhelyek és nagy forgalmú pékségek számára. Az egyenletes méretezés garantálja a tésztákban való homogén eloszlást. A pasztillákat úgy tervezték, hogy sütőben sütéskor (akár 200 °C-on is) ellenálljanak a hőnek anélkül, hogy teljesen megolvadnának, így a késztermékben megőrzik a csokoládédarabok állagát és látható jelenlétét.
Jellemzők
- Kakaó
- 52%
- Egyenletes méretű Valrhona-pasztilla
- Típus
- Fekete
- Bevonócsokoládé
- Sütőállóság
- Jól bírja a sütést
Válassza ki a megfelelő kiszerelést
Hasonlítsa össze az elérhető kiszereléseket. Kattintson egy kiszerelésre a megnyitásához.
Ízprofil
Meghatározó jegy
kakaós
Enyhe jegy
kerek ízű
Karakter
sütésálló
Kóstolási jegyzetek
Ajánlott felhasználás
Ehhez a termékhez leginkább illő cukrászati és csokoládékészítési felhasználási módok.
kekszek
muffinok
márványos sütemény
pasztillás briós
kekszbetét
Ízpárosítások
Összetevők, amelyek kiemelik és gazdagítják ezt a terméket az alkotásaiban.
Ezek illenek a pasztillákhoz
A Valrhona termékei, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a terméket az alkotásaiban.
Signature recept
Kreatív ötlet, amellyel kiemelheti ezt a terméket az alkotásaiban.
Dupla csokoládés keksz étcsokoládé-pasztillákkal
InspirációValrhona kakaóporral gazdagított, bőségesen egyenletes méretű, 52%-os étcsokoládé-pasztillákkal megszórt keksztészta. 12 percig 180 °C-on sütve a pasztillák jól bírják a sütést, és láthatók maradnak.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Termékcsalád | Egyenletes méretű csokoládépasztillák |
| Kakaó | 52% |
| Típus | Fekete |
| Különlegesség | Sütőben sütésálló |
| Kiszerelés | 6 kg |
| Tárolás | 15-18 °C-on, fénytől és nedvességtől védve |
| Allergének | Nyomokban olajos magvakat, szóját, glutént és tejet tartalmazhat, a terméktől függően |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Gyakori kérdések
Kérdései és a válaszaink
A Valrhona csokoládécseppek sütésállók?
Igen, ez a különlegességük. A méretüket és összetételüket úgy alakították ki, hogy a csokoládécseppek 180-200 °C-os sütés után is megőrizzék formájukat és állagukat. Éppen annyira olvadnak meg, hogy kiadják az ízüket, de nem folynak szét a tésztában, ellentétben az egyszerűen felaprított hagyományos bevonócsokoládéval.
Hány csokoládécsepp kerüljön egy kekszbe?
Alaprecept: 100-120 g csokoládécsepp 12 kekszhez, azaz körülbelül 10 g darabonként. Különösen csokoládés kekszekhez használjon 150 g-ot 12 darabhoz. A 6 kg-os kiszerelés körülbelül 45 000 étcsokoládé-cseppet tartalmaz.
Melyik kiszerelést válasszam: 250 g-ot vagy 6 kg-ot?
250 g az otthoni sütéshez vagy kipróbáláshoz (körülbelül 25-30 kekszhez). 6 kg a rendszeresen termelő cukrászdáknak és pékségeknek. A 6 kg-os profi kiszerelés kedvezőbb kilónkénti árat kínál, és légmentesen záródó, visszazárható zacskóban kapható.
Használhatók a csokoládécseppek temperáláshoz?
Nem, a csokoládécseppeket tésztában való sütésre tervezték, nem arra, hogy megolvasztva, majd temperálva használják őket, mint a hagyományos bevonócsokoládét. Temperáláshoz használja a Valrhona csokoládébabokat (Caraïbe, Guanaja, Jivara stb.), amelyek megfelelő folyékonyságúak.
További források
Fedezze fel a Valrhona kollekciót, a csokoládékat és pralinékat, valamint a liszteket és sütési keverékeket a Patissland oldalán.
Még tovább
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
