Callebaut - Étbevonó csokoládé
Callebaut calletek - 54,5%-os étcsokoládé
Belga étcsokoládé-callet, 1 kg-os kiszerelésben, ganache-okhoz, bevonáshoz és formázáshoz.
Ezek a Callebaut étcsokoládé-korongok (calletek) 54,5% kakaót tartalmaznak. Belgiumban készülnek, és a kakaó keserűségének, valamint a cukor édességének kiegyensúlyozott ízvilágát kínálják, amely professzionális felhasználásra és otthoni sütéshez egyaránt alkalmas.
Jellemzők
- Kakaó
- 54,5 %
- Callet forma
- 1 kg
- Származási hely
- Belgium
Felhasználási javaslatok
- Ganache-ok, házi trüffelek és töltelékek
- Bonbonok, kekszek és aszalt gyümölcsök bevonása
- Táblás csokoládék, mendiantok és csokoládédíszek formázása
- Forró csokoládé és cukrászkrémalapok
Műszaki adatlap
| Márka | Callebaut (Belgium) |
|---|---|
| Típus | Étbevonó csokoládé, 54,5% kakaótartalom |
| Összetevők | Kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószer (szójalecitin), természetes vaníliaaroma |
| Allergének | Szója (lásd a félkövérrel szedett összetevőket); nyomokban tejet tartalmazhat |
| Kiszerelés | 1 kg callet |
Gyakori kérdések
Kérdéseitek, tanácsaink
Ez az étcsokoládé megolvadt szállítás közben. Használható még?
Igen. A hő hatására bekövetkező alakváltozás nem befolyásolja a csokoládé ízét vagy minőségét. Hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt újra megolvasztja vagy temperálja.
Hogyan temperáljam ezt az 54,5%-os étcsokoládét?
Étcsokoládénál a calleteket általában körülbelül 45 °C-ra melegítjük, majd 28-29 °C-ra hűtjük, végül a munkahőmérsékletet 31-32 °C-ra emeljük formázás vagy bevonás előtt.
Mennyi tejszínt használjak a ganache-hoz ezekkel a calletekkel?
Az 54,5%-os kakaótartalmú csokoládéból készülő klasszikus ganache-hoz általában egyenlő arányban használunk tejszínt és csokoládét. Az arányt a kívánt állaghoz igazíthatjuk (töltelékhez keményebbre, bevonathoz lágyabbra).
További források
Fedezd fel a Callebaut kollekciót vagy a péksütemény-válogatást.
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
