Pavoni - Trompe-l'œil forma
GG025S gombaforma
Platinaszilikon, 20 formázó mélyedés 10 térbeli gombához
A Pavoni GG025S forma egy apró gomba háromdimenziós alakját idézi meg két, a kivétel után összeilleszthető félforma segítségével. Élelmiszeripari minőségű platinaszilikonból készült, és olyan cukrászati és vendéglátóipari műhelyek számára készült, amelyek édes vagy sós alkotásokhoz keresnek pontos növényi formát.
Műszaki jellemzők
- Formázó mélyedések
- 20
- 10 teljes gombához
- Térfogat
- 8 ml
- félformánként
- Hőmérséklet
- -60 / +230 °C
- sütő, fagyasztó, mikrohullámú sütő
Felhasználás
- Térfogatban formázott ganache-ok, habok vagy zselés készítmények
- Eredeti betétek desszertek közepébe
- Erdei témájú díszítőelemek tányérdesszertekhez
- Sós készítmények: gombahab, fagyasztott krémleves, növényi tatár
Teljes műszaki adatlap
| Cikkszám | GG025S |
|---|---|
| Márka | Pavoni |
| A forma méretei | 300 x 175 mm |
| Formázó mélyedések száma | 20 (10 teljes gomba) |
| Az összeállított gomba méretei | 38 x 29 x 27 mm |
| Térfogat darabonként | 8 ml félformánként |
| Teljes térfogat | 80 ml a 10 darabhoz |
| Anyag | élelmiszeripari platinaszilikon |
| Használati hőmérséklet | -60 °C és +230 °C között |
| Kompatibilitás | sütő, mikrohullámú sütő, fagyasztó, sokkoló hűtő, mosogatógép |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Hogyan illesszük össze a gomba két felét?
Vegye ki a két félformát a formából, majd még azelőtt, hogy a készítmény teljesen megszilárdulna, azonnal illessze őket egymáshoz a sík felületüknél, hogy az illesztés láthatatlan legyen.
Alkalmas a forma sós készítményekhez?
Igen. A platinaszilikon édes habokhoz és sós készítményekhez egyaránt alkalmas: fagyasztott krémleveshez, növényi tatárhoz vagy habosított parmezánkrémhez is használható.
Hány sütési vagy fagyasztási ciklust bír ki?
A Pavoni platinaszilikont úgy tervezték, hogy több ezer sütési vagy fagyasztási ciklust is kibírjon anélkül, hogy veszítene rugalmasságából vagy a formából való kioldás pontosságából.
Kiegészítő információk
A kollekció további formáit megtalálja a Pavoni trompe-l'œil formák között, vagy tekintse meg az összes Pavoni formát.
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
