Sosa - Emulgeálószer
Natur Emul - Citrusrostpor - 500 g
100%-ban természetes citrusrost, a zsiradékok és a tojás alternatívája.
A Natur Emul 100%-ban természetes, citrusrostból (Citrus Sinensis) készült por, amelyet édes és sós készítmények stabilizálására, hidratálására és emulgeálására fejlesztettek ki. Összeköti a vizes és zsíros fázist, és részben helyettesítheti a zsiradékot vagy a tojássárgáját.
Műszaki jellemzők
- Adagolás
- 2–15 g/L
- Felhasználás
- Melegen/hidegen
- Természetes eredetű
- 100%
Ajánlott felhasználási területek
- Stabilabb krémek, ganache-ok és piskóták
- Jobban fagyasztástűrő fagylaltok
- Tojás nélküli majonézek és kenyértészták
- A zsiradék vagy a tojássárgája részleges helyettesítése
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 500 g-os tégely |
| Összetevő | Citrusrost (Citrus Sinensis) |
| Hatás | Stabilizáló, fagyasztáskor megakadályozza a szinerézist |
| Felhasználás | Melegen vagy hidegen |
| Allergének | Nyomokban olajos magvakat, tejet, szóját, szulfitokat, tojást, mustárt, zellert, szezámmagot és földimogyorót tartalmazhat |
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
A Natur Emul helyettesítheti a tojást a majonézben?
Igen, lehetővé teszi tojás nélküli majonézek készítését a vizes és zsíros fázis közötti emulzió stabilizálásával.
A termék széles pH-tartományban is működik?
Igen, a Natur Emul széles pH-tartományban hatékony marad, így sokoldalúan használható cukrászatban és sós ételek készítésénél is.
Hogyan keverhető bele csomómentesen?
Először keverje el a recept egyik fázisában, majd a másik fázist fokozatosan, folyamatos keverés mellett adja hozzá.
További források
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
