Sosa - vegán zselésítő
Vegan Mousse - 500 g
Agar-agar és tápiókakeményítő keveréke 100%-ban növényi alapú mousse-okhoz.
A Sosa Vegan Mousse agar-agar és tápiókakeményítő műszaki keveréke, amelyet 100%-ban növényi alapú, könnyű és légies mousse-ok készítéséhez fejlesztettek ki. Fagyasztás után sem enged levet, és az állati zselatinnal készült készítményekhez hasonló stabilitást biztosít.
Műszaki jellemzők
- Adagolás
- 1,5-2,5 %
- Zselésedési hőmérséklet
- 32-40 °C
- Tulajdonságok
- Fagyasztható
Ajánlott felhasználási területek
- Növényi alapú mousse-ok és bajor krémek
- Modern vegán desszertek
- Fagyasztás után sem engedő készítmények
- Növényi alapú alternatíva a zselatin helyett mousse-okhoz
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | Visszazárható, 500 g-os tégely |
| Összetétel | Tápiókakeményítő, agar-agar (E406) |
| Tárolás | Nedvességtől védve, 15 és 25 °C között |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
A Vegan Mousse valóban helyettesíti a zselatint a mousse-ban?
Igen, erre való: az agar-agar és a tápióka keveréke az állati zselatinhoz hasonló stabilitást biztosít, ráadásul levet engedés nélkül fagyasztható.
Miért kell betartani a hőmérsékleti lépcsőket (90-100 °C, majd 50-60 °C)?
A zselésítő aktiválásához 90-100 °C-ra kell melegíteni. Az 50-60 °C-ra történő visszahűtés a habos massza hozzáadása előtt megóvja a buborékokat, így a mousse könnyű marad.
Lefagyasztható a Vegan Mousse-szal készült desszert?
Igen, fagyasztás és kiolvasztás után is stabil marad, nem enged levet, ezért jó választás előre elkészített desszertekhez.
Kiegészítő anyagok
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
