Molde para chocolate Silikomart
Molde para chocolate - CHOCO EGG
Prepara tus bombones con forma de pequeños huevos con este molde de silicona de Silikomart.
Este molde para chocolate de Silikomart está diseñado para elaborar 15 bombones con forma de pequeños huevos. La silicona alimentaria flexible permite desmoldar fácilmente, sin riesgo de que se rompan.
Capacidad total: 120 mL. Dimensiones de la cavidad: 3 cm × 2 cm × 1,5 cm. Apto para horno, refrigerador y congelador (temperaturas: -60 °C a 230 °C).
Características técnicas
- Cavidades
- 15
- 8 mL por cavidad
- Capacidad total
- 120 mL
- Es decir, 156 g de chocolate
- Material
- Silicona
- Fácil desmoldado
Referencia de cantidad
Ejemplo orientativo, correspondiente a los parámetros siguientes. Ajusta la cantidad a tu preparación.
| Tipo de chocolate | Chocolate negro |
|---|---|
| Número de piezas | 15 (1 molde completo) |
| Volumen necesario | 120 mL |
| Cantidad de chocolate fundido | 158 g |
| Cantidad que comprar (15% extra para el templado) | 180 g |
Consejo: El templado desperdicia de forma natural un 10-15% del producto (restos en el bol y en la espátula). Prevé siempre un poco más de la cantidad estrictamente necesaria.
Nivel requerido y tiempo de elaboración
Nivel
Avanzado
Se recomienda un templado controlado y un desmoldado cuidadoso
Tiempo activo
35 min
Templado + moldeado + raspado
Cristalización
2 h
A temperatura ambiente, lejos de la humedad
Chocolate recomendado para este molde
Nuestra selección de chocolate de cobertura para unos pequeños huevos de Pascua originales, perfectamente adecuado para el moldeado de precisión.
Templado exprés - las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao en una forma estable. Sin templar, el chocolate se vuelve blanquecino, no brilla y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fundido | 2. Enfriamiento | 3. Recalentamiento (trabajo) |
|---|---|---|---|
| Negro 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Con leche 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Blanco / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Recetas especiales para este molde
Dos ideas creativas de Patissland, pensadas para este molde de huevos de Pascua pequeños. Ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Huevos Caraïbe-praliné
EspecialidadMoldeado de chocolate negro Caraïbe 66%, relleno de praliné de almendra y avellana. Un clásico de los chocolateros para los huevos de Pascua rellenos.
Ingredientes clave para esta receta
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Praliné de almendra y avellana 50%
15.99 €
Huevos pastel Inspiration
Variante golosaPrepare huevos rosas (Framboise), naranjas (Passion) y amarillos (Yuzu) con los chocolates blancos aromatizados. Una paleta pastel natural, sin colorantes.
Ingredientes clave para esta receta
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Prolongue la vida útil de su molde durante 10 años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Así puede conservar sus cualidades con el paso de los años.
Primer uso
Lávelo con agua tibia y jabón y séquelo. No hace falta engrasarlo: la silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza.
Limpieza habitual
Agua tibia y jabón suave, o lavavajillas (cesta superior). Evite las esponjas abrasivas, ya que debilitan la silicona.
Almacenamiento
En posición horizontal o enrollado sin pliegues apretados, protegido del calor directo y del polvo. Idealmente, en una caja cerrada.
Vida útil
10 años o más con un buen mantenimiento. Signos de desgaste: manchas de grasa incrustadas, pérdida de elasticidad, deformaciones permanentes.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Forma | Huevo pequeño |
| Número de cavidades | 15 |
| Capacidad por cavidad | 8 mL |
| Capacidad total | 120 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 3 cm × 2 cm × 1,5 cm |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | -60 °C a 230 °C |
| Compatible | Horno, refrigerador, congelador, lavavajillas |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántos chocolates puedo hacer de una vez?
Este molde tiene 15 cavidades de unos 8 mL cada una. Por tanto, con un solo moldeado se obtienen 15 chocolates. Para la producción profesional en serie, es habitual usar 3-5 moldes idénticos en paralelo.
¿Hay que engrasar el molde de silicona antes de usarlo?
No. La silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza. Basta con atemperar correctamente el chocolate para desmoldarlo a la perfección. Engrasarlo dejaría marcas de grasa en la superficie del chocolate.
¿Por qué se blanquea mi chocolate después de cristalizar?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica que el atemperado ha fallado: o bien la fusión alcanzó una temperatura demasiado alta (>55 °C), o el enfriamiento fue insuficiente. El sabor no se altera, pero se pierden el brillo y el chasquido. Volver a fundir y atemperar corrige el defecto.
¿Puedo usar Candy Melts o Déco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) están diseñados para fundirse sin atemperar y son una excelente alternativa para principiantes o para niños. El resultado será ligeramente menos brillante que con chocolate atemperado.
¿Cómo conseguir un acabado espejo en los chocolates?
Tres claves: (1) controlar con precisión el templado a las temperaturas indicadas en la tabla anterior, (2) usar un molde perfectamente limpio y seco, (3) dejar cristalizar a una temperatura ambiente estable (18-20 °C), no en el refrigerador (la condensación provoca manchas).
Cómo elegir el molde adecuado para huevos de Pascua
Choco Egg permite moldear 15 huevos pequeños individuales, pensados para vender por unidad, en cajas surtidas o rellenos en serie. Para un huevo de Pascua único y voluminoso, consulta el molde Choco Uovo (silicona, 2 huevos 3D grandes) o el molde Oeuf (cáscara de PET rígido, brillo espejo). Para decorar la superficie de un mini huevo ya moldeado, consulta los sellos Choco Stamp E o el kit completo Uovo 01 & Choco Stamp E.
Recursos complementarios
Completa tu proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Praliné de almendra y avellana 50%, Inspiration Framboise 250 g, o explora la colección de chocolates Valrhona de Patissland. Consulta también la colección de Pascua, la selección de Utensilios y moldes para chocolate o toda la gama de Silikomart.
Para ir más allá
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