Pasta de azúcar para pasteles y cake design
Pasta de azúcar para extender y cubrir pasteles y tartas de boda, blanca o de colores, de las principales marcas de cake design.
Cubrir un pastel y tipos de pasta
Alisa el pastel con buttercream o ganache, extiende la pasta hasta que tenga 3-4 mm, colócala y alísala desde el centro hacia los bordes, corta el exceso. La pasta de azúcar sirve para cubrir, la pasta de modelar mantiene las formas, la pasta de flores sirve para hacer pétalos y la pasta de almendra se usa como capa base.
Trabajar y conservar
Trabaja a temperatura ambiente, amasando ligeramente para ablandar. Consérvala herméticamente envuelta, protegida del aire, el calor y la humedad, nunca en el frigorífico. Si la pasta está demasiado seca, puedes recuperarla añadiendo una pizca de grasa vegetal.
Preguntas frecuentes
¿Qué cantidad se necesita para cubrirlo?
Aproximadamente 500 g para 15 cm, 750 g para 20 cm, 1 kg para 25 cm.
¿Cómo evitar que se agriete?
Pasta elástica, estirada a 3-4 mm, pastel bien alisado, sin exceso de azúcar glas.
¿Cómo conservar la pasta empezada?
Envuelta en film y luego guardada en una bolsa cerrada, a temperatura ambiente.
¿Colorearla uno mismo?
Sí, con colorante en gel, incorporándolo mientras se amasa.
