Molde para chocolate Silikomart
Molde para chocolate - Choco Uovo
Elabora huevos de Pascua 3D de chocolate con este molde de silicona de Silikomart.
Este molde de chocolate Silikomart está diseñado para elaborar 2 chocolates con forma de huevo de Pascua 3D. La silicona alimentaria flexible permite desmoldarlos fácilmente, sin riesgo de que se rompan.
Capacidad total: 400 mL. Dimensiones de la cavidad: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Apto para horno, refrigerador y congelador (temperaturas: -60 °C a 230 °C).
Características técnicas
- Cavidades
- 2
- 200 mL por cavidad
- Capacidad total
- 400 mL
- Es decir, 520 g de chocolate
- Material
- Silicona
- Desmoldado fácil
Referencia de cantidad
Ejemplo orientativo, correspondiente a los parámetros indicados a continuación. Ajusta la cantidad a tu preparación.
| Tipo de chocolate | Chocolate negro |
|---|---|
| Número de piezas | 2 (1 molde completo) |
| Volumen necesario | 400 mL |
| Cantidad de chocolate fundido | 528 g |
| Cantidad que comprar (margen de templado del 15%) | 600 g |
Consejo: El templado genera de forma natural un desperdicio del 10-15% del producto (restos en el bol y en la espátula). Prevea siempre algo más de la cantidad estrictamente necesaria.
Nivel necesario y tiempo de preparación
Nivel
Avanzado
Desmoldado técnico (unión de 2 medias cáscaras) o detalles precisos
Tiempo activo
60 min
Templado + moldeado + raspado
Cristalización
4 h
A temperatura ambiente, protegido de la humedad
Chocolate recomendado para este molde
Nuestra selección de chocolate de cobertura para huevos 3D de Pascua de autor, perfectamente adaptado al moldeado de precisión.
Templado exprés - las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao para darle una forma estable. Sin templar, el chocolate se blanquea, no brilla y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fundido | 2. Enfriamiento | 3. Recalentamiento (trabajo) |
|---|---|---|---|
| Negro 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Con leche 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Blanco / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Recetas de autor para este molde
Dos ideas creativas de Patissland, pensadas para este molde de huevo 3D de Pascua. Ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Huevo 3D Caraïbe relleno
De autorTemple Caraïbe 66%, moldea 2 medios huevos y únelos con una hoja caliente. Rellena con bombones Dulcey antes de cerrar para crear un efecto sorpresa.
Huevo 3D bicolor
Variante deliciosaCobertura blanca Ivoire 35%, con motivos marmolados de Inspiration Frambuesa (rosa) y Yuzu (amarillo). Un efecto artístico para una mesa de Pascua excepcional.
Ingredientes clave para esta receta
Ivoire 35% 250 g
12.99 €
Inspiration Frambuesa 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Cómo hacer que tu molde dure 10 años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Así puede conservar sus propiedades con el paso de los años.
Primer uso
Lave con agua tibia y jabón, y seque. No hace falta engrasar: la silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza.
Lavado habitual
Agua tibia y jabón suave, o lavavajillas (bandeja superior). Evite las esponjas abrasivas, que debilitan la silicona.
Almacenamiento
En plano o enrollado sin pliegues apretados, protegido del calor directo y del polvo. Lo ideal es guardarlo en una caja cerrada.
Vida útil
10 años o más con un mantenimiento adecuado. Signos de desgaste: manchas de grasa incrustadas, pérdida de elasticidad, deformaciones permanentes.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Forma | Huevo de Pascua 3D |
| Número de cavidades | 2 |
| Capacidad por cavidad | 200 mL |
| Capacidad total | 400 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | -60 °C a 230 °C |
| Compatible | Horno, frigorífico, congelador, lavavajillas |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántos chocolates puedo hacer de una vez?
Este molde tiene 2 cavidades de unos 200 mL cada una. Así que con un solo moldeado se obtienen 2 chocolates. Para la producción profesional en serie, es habitual usar 3-5 moldes idénticos en paralelo.
¿Hay que engrasar el molde de silicona antes de usarlo?
No. La silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza. Basta con atemperar correctamente el chocolate para desmoldarlo a la perfección. Engrasarlo dejaría marcas de grasa en la superficie del chocolate.
¿Por qué mi chocolate se blanquea después de cristalizar?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica que el atemperado ha salido mal: la mezcla se ha calentado demasiado (>55 °C) o no se ha enfriado lo suficiente. El sabor no se altera, pero se pierden el brillo y el chasquido. Volver a fundir y atemperar corrige el defecto.
¿Puedo usar Candy Melts o Déco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) están diseñados para fundirse sin atemperado y son una excelente alternativa para principiantes o niños. El resultado tendrá un poco menos de brillo que con chocolate atemperado.
¿Cómo conseguir un acabado espejo en los chocolates?
Tres claves: (1) atemperado preciso a las temperaturas de la tabla anterior, (2) molde perfectamente limpio y seco, (3) cristalización a una temperatura ambiente estable (18-20 °C), no en el frigorífico (la condensación provoca manchas).
Elige el molde adecuado para huevos de Pascua
Choco Uovo da forma a 2 grandes huevos de Pascua 3D de silicona flexible (unión de 2 mitades). Para un huevo del mismo volumen, pero con una cáscara rígida con acabado espejo, consulta el molde Oeuf de PET. Para hacer muchos huevos pequeños de una vez, consulta el molde Choco Egg (15 cavidades). Para un mini huevo para decorar, consulta los sellos Choco Stamp E o el kit completo Uovo 01 & Choco Stamp E.
Recursos complementarios
Completa tu proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, Ivoire 35% 250 g, o explora la colección de chocolates Valrhona de Patissland. Consulta también la colección de Pascua, la selección de Utensilios y moldes para chocolate o toda la gama de Silikomart.
Para profundizar
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