Sosa - Vegetabilsk fiber
Varm inulin - 500 g
Cikorieinulin giver en cremet konsistens i varme tilberedninger.
Sosas varme inulin er en 100 % naturlig vegetabilsk fiber udvundet af cikorierod. Den tilfører tekstur og en fed fornemmelse i opvarmede, vandbaserede tilberedninger uden tilsætning af egentligt fedtstof, samtidig med at den forbedrer stabiliteten ved frysning.
Tekniske egenskaber
- Opløselighed
- 50-70 °C
- Termoreversibilitet
- 35-40 °C
- Bearbejdning
- Varm
Anbefalede anvendelser
- Opvarmede cremer, saucer og ganacher med en cremet konsistens
- Reduktion af fedtstof uden tab af mundfølelse
- Tilberedninger med god stabilitet ved frysning og optøning
- Tekniske anvendelser, der kræver varm dispergering
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Emballage | Bøtte med 500 g |
| Type | Vegetabilske fibre (cikorieinulin) |
| Opløselighed | God ved opvarmning, mellem 50 og 70 °C |
| Termoreversibilitet | Ja, ved 35-40 °C |
| Sensorisk effekt | Fed og emulgeret effekt uden fedtstof |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor vælge varm inulin frem for kold?
Den varme version dispergeres ved 50-70 °C: Den egner sig til opvarmede tilberedninger som kogte cremer eller saucer, i modsætning til den kolde version, der er beregnet til direkte hydrering uden opvarmning.
Kan inulin erstatte fedtstof?
Ja, den efterligner en fed fornemmelse i munden uden faktisk at tilføre fedt, hvilket gør det muligt at gøre visse opskrifter lettere.
Tåler den frysning?
Ja, tilberedningen bevarer en fremragende stabilitet ved frysning og optøning.
Yderligere ressourcer
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
