Azucren - fedtopløseligt farvestof
Fedtopløseligt hvidt farvestof 100 ml
Format til værksteder, der opacificerer hvid chokolade i produktionen.
Det fedtopløselige hvide farvestof Azucren i en flaske på 100 ml er udviklet til værksteder, der opacificerer hvid chokolade i større mængder: hvide ganacher, kakaosmør og formstøbte konfektstykker i storproduktion. Basen af calciumcarbonat (E170) og glycerol (E422) svarer til det tilladte fødevarehvide farvestof, der er gældende i Den Europæiske Union. Formatet på 100 ml rækker til 6 til 8 kg hvid chokolade pr. flaske og giver en besparelse pr. gram sammenlignet med formatet på 30 ml.
Tekniske egenskaber
- Format
- 100 ml
- Standarddosering
- 8 dråber
- pr. 100 g chokolade
- Type
- Fedtopløseligt
- chokolade, kakaosmør
Anbefalede anvendelser
- Opacificering af hvid chokolade og kakaosmør i produktionen
- Hvide ganacher til konfekt i storproduktion
- Begivenhedsordrer i store mængder (bryllupper, kapselkollektioner)
- Neutral base før tilsætning af et andet fedtopløseligt farvestof for at lysne en nuance
Patisslands råd
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Azucren |
|---|---|
| Format | 100 ml |
| Farvetype | Fedtopløseligt (kun opløseligt i fedtstoffer) |
| Dominerende pigment | calciumcarbonat (E170) + glycerol (E422) |
| Anbefalet support | Tempereret hvid chokolade, kakaosmør, ganache |
| Dosering | Let: 3 dråber, Opaque: 15 dråber pr. 100 g |
| Omtrentlig rækkeevne | 6 til 8 kg chokolade pr. flaske |
| Glutenfri | Ja |
| Emballage | Dråbeflaske |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er basen i dette hvide opacifierende farvestof?
Azucrens hvide fedtopløselige farvestof indeholder calciumcarbonat (E170) kombineret med glycerol (E422), en hvid base, der overholder gældende europæiske fødevareregler for opacificering af chokolade og kakaosmør.
Er formatet på 100 ml velegnet til en håndværker, der er ved at starte op?
Formatet på 100 ml er beregnet til brug i et produktionsværksted og rækker til 6 til 8 kg hvid chokolade pr. flaske. Til en nystartet virksomhed eller små produktioner er formatet på 30 ml mere velegnet.
Hvor mange dråber skal der bruges for maksimal opacitet?
Brug cirka 15 dråber pr. 100 g tempereret hvid chokolade for maksimal opacitet (nuancen Opaque). Start med en mindre dosis, og juster gradvist.
Yderligere ressourcer
Udforsk Azucren-kollektionen og alle fødevarefarverne, eller se Hvidt fedtopløseligt farvestof 30 ml eller Sort fedtopløseligt farvestof 100 ml.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
