Rouladeforme til jul og entremets
Rendeforme, silikoneforme, prægede måtter og fyld til juleroulader og aflange entremets, der nemt kan tages ud af formen.
Sådan lykkes du med en roulade
To muligheder: rendeformen (rustfrit stål eller plast, ofte med præget måtte) og silikoneformen med integreret fyld. Byg lag af mousse, geléfyld og kagebund, frys helt igennem, tag formen af, mens den er kold, og afslut derefter med spejlglasur eller fløjlspray.
Størrelser og finish
Formene fås i flere længder (til en familieroulade eller en størrelse til deling), med ender for at lukke pænt og prægede måtter til at give overfladen struktur. Finishen (fløjl, glasur, chokoladedekoration) giver det endelige udtryk.
Ofte stillede spørgsmål
Rendeform eller silikoneform?
Rendeformen til klassisk opbygning og en præget måtte, silikoneformen for nem udtagning og integreret fyld.
Skal den fryses?
Ja, for at få den pænt ud af formen og opnå en flot finish.
Hvilket fyld?
En form til fyld (creme, frugtkompot), som er tilberedt og frosset på forhånd og placeret i midten af moussen.
Fløjlsfinish?
Spray fløjlspray på den frosne roulade fra 20-30 cm afstand.
