Sosa · Crispy-inklusionsstykker
Abricot Crispy 1 til 4 mm 250 g
Frysetørrede abrikosgranulater, fin størrelse, præcisionsdekoration
Sosa Abricot Crispy-stykkerne er frysetørrede granulatkorn baseret på koncentreret abrikospuré med en sprød konsistens og en intens, frisk og naturlig smag. Den fine og ensartede størrelse på 1 til 4 mm gør dem til en præcis dekorationsingrediens, der egner sig til detaljeret finish inden for chokoladefremstilling, konditori og konfekture. Der kan forekomme variationer i den brunorange farve fra parti til parti uden at påvirke smag eller kvalitet: Det er et tegn på ægthed, som skyldes, at der ikke er tilsat farvestof.
Tekniske egenskaber
- Format
- 250 g
- professionel beholder
- Kaliber
- 1 til 4 mm
- brunorange granulat
- Opbevaring
- 15 til 20 °C
- Holdbarhed 15 dage efter åbning
Anbefalet anvendelse
- Overtræk og pynt til chokoladeplader
- Chokoladebonbons og chokoladekugler
- Topping til is og sorbet
- Overfladepynt på desserter, små tærter og wienerbrød
- Fyld til frugtte
Patisslands anbefaling
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Koncentreret abrikospuré |
|---|---|
| Allergener | Ingen større allergener i produktet. Kan indeholde spor af æg, jordnødder, soja og sojaprodukter, mælk og derivater heraf, nødder, selleri, sennep, sesam, sulfitter |
| Certificeringer | GMO-fri, vegansk, vegetarisk, uden transfedtsyrer |
| Juridisk betegnelse | Sukkerpynt til kulinarisk dekoration / Frysetørrede abrikosstykker |
| Nettovægt | 250 g |
| Oprindelse | Spanien |
| Opbevaring | mellem 15 og 20 °C, tørt sted (luftfugtighed under 65 %), beskyttet mod lys og lugte, lukket i originalemballagen. Holdbarhed 12 måneder |
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1289 kJ / 304 kcal |
|---|---|
| Fedt | 0,9 g umættet fedt, 0,1 g |
| Kulhydrater | 57 g, heraf sukkerarter 51 g |
| Kostfibre | 10,2 g |
| Protein | 6 g |
| Salt | 0,03 g |
| C-vitamin | 13,2 mg |
| Kalium | 848,8 mg |
| Calcium | 48,5 mg |
| Jern | 1,97 mg |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor varierer farven på de små stykker fra parti til parti?
De naturlige farvevariationer fra brun til orange skyldes, at de abrikoser, der bruges til purékoncentratet, har forskellig modenhedsgrad. Det påvirker hverken smagen eller kvaliteten: Det er et tegn på, at ingrediensen er autentisk og uden kunstige farvestoffer.
Hvad er forskellen på Sosa-crispy i størrelsen 2 til 10 mm?
Abrikoscrispy i størrelsen 1 til 4 mm er finere end hindbær- eller kirsebærcrispy fra vores sortiment, som fås i størrelsen 2 til 10 mm. Det er særligt velegnet til præcisionsdekoration og fine overtræk.
Kan det bruges i en creme, ganache eller en entremetfyldning?
Nej, dette produkt er ikke vandafvisende. Ved kontakt med fugt blødgøres granulatet hurtigt. Brug det kun som pynt på tørre overflader eller i chokolademasser.
Hvilken opbevaringstemperatur anbefales?
Mellem 15 og 20 °C, et strengere krav end for de fleste frysetørrede Sosa-produkter. Det skal overholdes for at bevare den sprøde konsistens, især efter åbning, sammen med en pose silica.
Yderligere ressourcer
Se hele Sosa-sortimentet og professionelle bageingredienser. I samme serie af sprøde frugtstykker: Knasende hindbær 2-10 mm og Knasende kirsebær 2-10 mm.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
