Petit fours til foråret

Forvarm ovnen til 175°C (varmluft 160°C).

Forbered 400 g FunCakes deluxe sandkageblanding efter pakkens anvisninger. Smør formen med bage spray. Pisk dejen i formen og sæt kagen i ovnen i 35 til 40 minutter. Vend straks kagen ud på en afkølingsrist efter bagning og lad den køle helt af.

Forbered 200 g FunCakes smørcremeblanding efter pakkens anvisninger. Skær kanterne af kagen, del kagen vandret én gang med nivelleringsværktøjet og tre gange på langs. Smør et lag smørcreme på ét stykke kage og et lag marmelade på et andet. Sammensæt dem med de bestrøgne sider mod hinanden. Gentag for de øvrige stykker. Smør derefter et tyndt lag smørcreme på toppen.

Del marcipanen i fire lige store dele og farv to stykker gult, ét grønt og ét pink. Rul marcipanen ud på en plan overflade drysset med magisk udrullepulver i en form, der ligner et kagestykke, og placer den på kagen. Med hensyn til farverne, brug den grønne marcipan med kiwimarmeladen, den gule med citron- og passionsfrugtmarmeladen og den pink med hindbærmarmeladen. Skær kanterne af marcipanen.

Skær kagen i firkanter. Sæt Wilton tyl nr. 1M i en sprøjtepose og fyld den med den resterende smørcreme. Sæt en lille roset af smørcreme på hver småkage og pynt med frugtstykker. Stik et mynteblad i nogle stykker og pynt med forårets drys og små sukkerblomster.