Hindbær panna cotta

Forvarm ovnen til 120°C (varmluft 100°C) og beklæd en bageplade med bagepapir.

Bland 7 g FunCakes marengspulver med 60 ml vand og 60 g sukker i en fedtfri skål med en pisker. Pisk ved høj hastighed, indtil massen er fast og skinnende. Fortsæt med at piske ved høj hastighed, tilføj gradvist yderligere 125 g sukker og fortsæt i yderligere 8 minutter.

Forbered en sprøjtepose med adapter og Wilton tyl nr. 032, fyld den med marengsmassen, og sprøjt små kugler på bagepladen. Lad dem tørre i ovnen i ca. 45 minutter. Efter tørring, lad dem køle af i ovnen med døren på klem.

I en lille skål blandes 6 g FunCakes gelatinepulver med 30 ml vand til en glat, klumpfri blanding. Lad den sætte sig helt.

Opvarm 500 ml fløde i en gryde sammen med 60 g sukker. Når det koger, fjern fra varmen og tilsæt den stivnede gelatine samt et par dråber FunCakes hindbær aroma. Rør til gelatinen er opløst. Hæld panna cotta-blandingen i forme, lad køle af og frys natten over.

Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).

Forbered 360 g FunCakes brownie kagemix efter anvisningerne på pakken. Smør formen med slipmiddel spray, hæld dejen i, og bag i den forvarmede ovn i 40-45 minutter. Lad næsten afkøle i formen, tag derefter ud og lad køle helt af på en rist.

Brug en kageniveller til at skære brownien i tre lag og udstik seks cirkler. Læg chokoladekagerne på en tallerken, og top hver med en frossen panna cotta. Lad panna cottaen tø langsomt op i køleskabet.

Når panna cottaen er optøet, smør let et lag hindbær smagspasta ovenpå, pynt med friske hindbær. Dekorer med mini-merciunes og et mynteblad.