Gyldne choko-kugler

Forvarm ovnen til 175°C (160°C varmluft).

Forbered 640 g FunCakes brownie-kagemix efter instruktionerne på pakken. Smør formen med spray til at smøre bageform og hæld dejen i. Bag kagen i ca. 40 til 45 minutter. Lad den køle af på en rist.

Smelt 150 g FunCakes gyldne Chocolate Melts efter anvisning. Smuldr brownien og tilsæt langsomt det smeltede chokolade. Det skal blive en slags fast dej, så du behøver ikke at bruge alt chokoladen. Ælt dejen godt og form kugler. Lad dem sætte sig i cirka en halv time i køleskabet.

Smelt resten af FunCakes gyldne Chocolate Melts efter anvisning og dyp kuglerne i chokoladen. Læg dem på en tallerken med bagepapir og lad dem sætte sig i køleskabet.

Kom lidt smeltet chokolade i en sprøjtepose, klip et lille hul og pynt kuglerne med tynde striber chokolade. Drys straks med FunCakes Gold Deluxe glimmerblanding og lad dem sætte sig endnu en gang i køleskabet. Bemærk! På denne måde forbliver chokoladen blød og hårdner ikke. Hvis du vil have en choko-kugle med en god sprødhed i chokoladen, anbefaler vi at smelte Chocolate Melts ved temperering og derefter temperere. Denne fremgangsmåde giver en flot tekstur og glans til kuglerne.

Gør sådan her: smelt 600 g Chocolate Melts i en chokoladetempereringsmaskine (gem 150 g til tempereringen) ved 45 grader. Når chokoladen er helt smeltet, sænk temperaturen til 28 grader og tilsæt de tilbageholdte 150 g chokolade. Vent til det er helt smeltet og kontroller temperaturen med et chokoladetermometer - den skal være 28 grader.

Hvis temperaturen er korrekt, kan du bruge chokoladen til at ælte browniesmulderne med, derefter dyppe og dekorere kuglerne. Ellers forbliver chokoladen blød. Lad altid kuglerne sætte sig i køleskabet. Med denne metode og temperering får trøflerne en god struktur. Anret trøflerne i cupcakeforme før servering.