Glutenfri brownie

Forvarm ovnen til 180°C (160°C med varmluft).

Forbered 500 gram FunCakes blanding til glutenfri brownies efter pakkens anvisninger. Smør formen med slip middel spray og hæld dejen i. Bag brownien i ca. 40 minutter. Lad brownien køle af på en rist efter bagning.

Skræl avocadoerne og gem tre skiver pr. side til pynt. Blend resten af avocadoerne med stavblenderen til en glat masse. Tilsæt 1 spiseske vaniljearoma, 5 spiseskeer flormelis og saften fra en halv citron, og blend igen. Stil i køleskabet indtil brug.

Læg gelatine i rigeligt koldt vand. Blend lidt vand sammen med de frosne hindbær til en puré med stavblenderen. Sigt puréen gennem en ske over en skål. Tilsæt 3 spiseskeer flormelis til den glatte puré. Varm blandingen op i en kasserolle og rør den udvredne gelatine i. Lad det køle lidt af.

Skær brownien i tre lag med kageniveauet og fyld med avocado-cremen. Læg lagene ovenpå hinanden igen og hæld hindbærblandingen over brownien. Pynt med friske hindbær og nogle avocado-skiver.