Verdenssøde sager / Andre specialiteter
OPSKRIFT PÅ KEY LIME PIE
Key lime pie er Floridas stjernedessert: en sprød kiksebund, en cremet lime-fyld med en uovertruffen fløjlsblødhed takket være sødet kondenseret mælk, og et sky af flødeskum. Syrlig, frisk og cremet, den adskiller sig fra marengstærten med citron og er nem at lave.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 15 min
- I alt
- 40 min
- Portioner
- 8 personer
- Kalorier
- 380 kcal
Patissland-sættet til denne opskrift
Produkterne fra denne opskrift, fås i vores butik.
Fremgangsmåde
-
Forvarm ovnen til 180 °C. Kom kiksene til et fint pulver, og bland dem med det smeltede smør.
-
Tryk blandingen fast i bunden og op ad siderne af tærteformen. Bag i 8 minutter, og lad det derefter lune af.
-
Pisk æggeblommerne med limeskallen i 2 minutter.
-
Tilsæt den søde kondenserede mælk, pisk og rør derefter limesaften i: blandingen tykner naturligt.
-
Hæld cremen over kiksebunden, og bag i 15 minutter ved 180 °C: midten skal lige netop være stivnet.
-
Lad det afkøle, og stil det derefter i køleskabet i mindst 4 timer.
-
Pisk den kolde piskefløde til flødeskum med flormelisen.
-
Pynt tærten med flødeskum, og dekorer med limeskal og limeskiver. Server meget kold.
Godt at vide
- Difficulté
- Facile
- Repos
- 4 heures au frais
Ofte stillede spørgsmål
FAQ - Opskrift på key lime pie Hvad er key lime pie?
Det er Floridas ikoniske tærte: en sprød bund af kiks, en cremet fyld med lime og sødet kondenseret mælk samt let flødeskum.
Hvad er forskellen på en klassisk citrontærte?
Key lime pie bruger lime og sødet kondenseret mælk, hvilket giver den en unik cremet tekstur uden konditorcreme eller marengs.
Hvad kan erstatte Graham-kiksene?
Speculoos eller mørdejskiks af typen petit-beurre fungerer perfekt til den sprøde bund.
Hvorfor tykner fyldet uden lang tilberedning?
Syren i limen får naturligt den søde kondenserede mælk til at tykne. En kort bagetid stabiliserer blot det hele.
Kan den laves i forvejen?
Ja, det anbefales endda: den skal hvile mindst 4 timer i kølen. Lav den aftenen før, og tilsæt flødeskummet lige før servering.
Skal man bruge "key lime"-lime?
Ægte key limes er sjældne i Frankrig. Almindelige limefrugter giver et fremragende resultat.
Af sted til Florida med key lime pie, en af USA's mest ikoniske desserter. Under skyen af flødeskum gemmer der sig en utrolig cremet limefyld, lagt på en sprød kiksebund med god smørsmag.
Magien? Syren i limen får naturligt den søde kondenserede mælk til at tykne, så man får en cremet tekstur uden konditorcreme. Enklere end marengstærten med citron, den kan laves dagen før og giver en syrlig friskhed, der er perfekt til slutningen af et måltid.
- Tilberedning
- 25 minutter
- Bagetid
- 15 minutter
- Portioner
- 8 personer
Vil du gå videre? Opskrifter, teknikker og tips: vores komplette guides som PDF kan downloades gratis.
Download de gratis e-bøgerAnmeldelser og kommentarer
- Bedøm denne opskrift som den første.
Flere opskrifter
Har du prøvet den? Bedøm med 1 klik
