Søde sager fra verden / Orientalske konditorvarer

KADAÏF OPSKRIFT

4,0/5 · 8 bedømmelser

Tips:Lad kadaïfen afkøle helt, før du skærer den over, så den holder bedre sammen. Justér mængden af sirup efter din smag: nogle foretrækker kadaïf meget sød, mens andre foretrækker en mere moderat version.Denne dessert, med sin kombination af teksturer og smag, lover at transportere dine smagsløg på en eksklusiv kulinarisk rejse. Perfekt til at afslutte et festligt måltid eller til at ledsage en kaffe, og kadaïf forfører uden tvivl elskere af orientalske søde sager.

Forberedelse
20 min
Tilberedning
30 min
I alt
50 min
Portioner
10
Kalorier
320 kcal
Gå til opskrift
Tallerken med gylden kadaïf, mellemøstlig dessert med dejtråde og nødder.

Patissland-sættet til denne opskrift

Produkterne fra denne opskrift, fås i vores butik.

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).

  2. Tilbered fyldet: Bland de hakkede nødder med sukker og kanel i en skål. Sæt til side.

  3. Tilbered dejen: Løsn forsigtigt kadaïf-dejen, og sørg for, at trådene er godt adskilt. Bland den med det smeltede smør med hænderne, indtil trådene er godt dækket.

  4. Saml kadaïfen: Udbred halvdelen af kadaïf-dejen i en ovnfast form, og tryk den let til. Fordel nøddefyldet jævnt over dejlaget, og dæk derefter med resten af kadaïf-dejen. Tryk forsigtigt til.

  5. Bagning: Sæt i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil toppen er gylden og sprød.

  6. Tilbered sirupen: Mens kadaïfen bager, kombineres sukker, vand og citronsaft i en gryde. Bring i kog, skru ned for varmen og lad simre i 10 minutter. Tilsæt appelsenblomstvandet mod slutningen af tilberedningen. Lad afkøle.

  7. Afslutning: Lige når kadaïfen tages ud af ovnen, hældes den kolde sirup over den varme kadaïf, så den gennemvædes godt. Lad den suge sirupen til sig og afkøle, før den serveres.

Bedøm denne opskrift

Kadaïf er en traditionel dessert fra Mellemøsten, bestående af kadaïf-dej (også kaldet englehår), nødder og generelt gennemvædet med sirup. Den er dejligt sprød udenpå og blød indvendigt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er den ideelle temperatur for forvarmning af ovnen?

180 °C (350 °F).

Kan man kun bruge pistacienødder til fyldet?

Ja, det er muligt.

Hvor meget citron skal der bruges til sirupen?

Kun en halv citron.

Skal smørret være smeltet til kadaïf-dejen?

Ja, der skal bruges 200 g smeltet smør.

Hvad er den anbefalede bagetid?

Cirka 30-40 minutter.

Hvornår skal appelsenblomstvandet tilsættes?

Efter bagningen af kadaïfen, mens sirupen tilberedes.

Hvordan udbredes kadaïf-dejen i formen?

Den udbredes i to lag med fyldet i midten.

Er sukker nødvendigt i fyldet og sirupen?

Ja, det bruges i begge.

Skal kadaïfen overhældes med sirup, mens den er varm eller kold?

Kadaïfen overhældes, mens den er varm.

Skal kadaïfen afkøles, efter den er overhældt med sirup?

Ja, den skal have lov til at suge sirupen til sig og afkøle, før den serveres.

orientalske kager

Kadaïf er en fortryllende dessert fra Mellemøsten, der forener den sprøde sødme fra dejtråde fint overtrukket med smør med et rigt nøddefyld, det hele rigeligt gennemvædet med en sirup smagt til med appelsenblomstvand. Det er en fejring af teksturer og smag, hvor det sprøde møder det bløde i en perfekt balance, og hver bid bliver en unik smageoplevelse.

Forberedelse
20 minutter
Bagning
30 minutter
Portioner
10

Vil du gerne vide mere? Opskrifter, teknikker og tips: vores komplette guider i PDF kan downloades gratis.

Download de gratis e-bøger

Anmeldelser og kommentarer 4,0/5 · 8 bedømmelser

  1. Bedøm denne opskrift som den første.

Flere opskrifter

Har du prøvet den? Bedøm med 1 klik