Søde sager fra verden / Orientalske konditorvarer
BAKLAVA-OPSKRIFT
4,6/5 · 10 bedømmelserVisste du det?Baklava stammer fra de gamle osmanniske og byzantinske riger. Det er en kage, der rejste gennem Mellemøsten, og hvert sted tilføjede sit eget lokale præg til opskriften.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 50 min
- I alt
- 1 h 20
- Portioner
- 20
- Kalorier
- 420 kcal
Patissland-sættet til denne opskrift
Produkterne fra denne opskrift, fås i vores butik.
Fremgangsmåde
-
Forvarm ovnen til 160 °C (320 °F).
-
Smør bageformen rigeligt.
-
Læg et ark filodej i formen, og pensl det med smeltet smør. Gentag med 8 ark.
-
Bland pistacienødderne og de hakkede nødder med kanelen, og fordel et lag over dejen.
-
Fortsæt med at lægge og smøre 4 ark filodej, og tilføj derefter et nyt lag nødder. Gentag, indtil ingredienserne er brugt op, og afslut med et lag på 8 ark filodej.
-
Skær baklavaen i rhomber, før den bages.
-
Bages i 50 minutter, eller indtil toppen er pænt gylden.
-
Imens laves sirupen ved at bringe vand, sukker, honning, citronsaft og kanelstangen i kog. Lad det simre, indtil sukkeret er opløst.
-
Lad sirupen køle af, og fjern derefter kanelstangen.
-
Hæld den kolde sirup over den varme baklava, straks den kommer ud af ovnen.
-
Lad baklavaen hvile i flere timer, før den serveres, så den suger sirupen godt til sig.
Ofte stillede spørgsmål
Skal baklava bages, til den er meget brun, eller blot gylden?
Bagningen skal give baklavaen en rig gylden farve.
Kan man blande forskellige nødder i fyldet?
At blande forskellige nødder er en glimrende idé for at variere smagen.
Hvor lang tid skal man vente efter bagning, før man smager baklavaen?
Det anbefales at lade baklavaen hvile i flere timer, efter at den er blevet overhældt med sirup, så den bliver godt gennemtrukket.
Ændrer smagen sig efter frysning?
Frysning kan let ændre konsistensen, men ikke nødvendigvis smagen.
Kan man bruge akaciehonning til sirupen?
Akaciehonning er mild og delikat og passer perfekt til baklavasirup.
Kan man tilsætte vaniljeekstrakt i dejen?
Lidt vaniljeekstrakt kan forstærke smagen af fyldet.
Hvad gør man, hvis sirupen tykner for meget? Hvordan gør man den mere flydende?
Ved at varme den forsigtigt op og tilsætte vand, hvis det er nødvendigt.
Hvilke dekorationer anbefaler I til baklava?
Knuste pistacienødder eller spiselige rosenblade er elegante dekorationer, som du finder hos Patissland.
Er det muligt at bruge mindre smør for en lettere version?
Ja, men det kan påvirke kagens lagdelte, sprøde tekstur.
Hvilke varianter af baklava er de mest populære?
Varianterne omfatter baklava med pekannødder, med chokolade eller endda med tørrede frugter.
Opdag den traditionelle baklava-opskrift, denne rige og søde dessert, der er et kendetegn for den orientalske køkken. Med sine lag af filodej, gennemtrukket med aromatisk sirup og fyldt med hakkede nødder, byder baklava på en uforglemmelig smagsoplevelse og vidner om en rig kulinarisk arv.
- Tilberedning
- 30 minutter
- Bagetid
- 50 minutter
- Portioner
- 20
De vigtigste ingredienser hos Patissland
Pistacienødder uden skal 1 kg - til fyldet i baklava, jævn kvalitet, klar til brug.
Pistacienødder uden skal → PatisslandEkstra fint blancheret mandelmel - til mandelversionen af baklava eller blandet med pistacienødder.
Mandelmel → PatisslandVil du gå videre? Opskrifter, teknikker og tips: Vores komplette guides som PDF kan downloades gratis.
Download de gratis e-bøgerAnmeldelser og kommentarer 4,6/5 · 10 bedømmelser
- Bedøm denne opskrift som den første.
Flere opskrifter
Har du prøvet den? Bedøm med 1 klik
