Sosa, ingredienser för professionell bakning
Texturmedel, frystorkad frukt, pralinéer, pulver och tillsatser från Sosa Ingredients för avancerad bakning.
Texturmedel, frystorkat och pralinéer
Sosas texturmedel (gelbildare som agar och pektiner, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och glass-stabilisatorer) ger jämna resultat för geléer, mousser och sfärifieringar. Frystorkad frukt ger koncentrerad färg och smak utan fukt; pralinéer och nötmassor används som fyllningar och rena aromer.
Socker, pulver och tillsatser
Sortimentet omfattar specialsocker (isomalt, dextros, invertsocker), pulver (inulin, fibrer) och tillsatser som doseras för precisionsbakning och är framtagna för jämn kvalitet i produktionen.
Vanliga frågor
Vad är Sosa?
Ett spanskt företag som tillverkar tekniska ingredienser för professionell bakning och matlagning.
Vad används ett texturmedel till?
För att regelbundet kontrollera konsistensen (gelé, mousse, kräm, glass).
Frystorkat eller torkat?
Frystorkade produkter, som torkats i kyla, behåller intensiv färg och arom och förblir krispiga.
Hur doserar man tillsatser?
Dosera enligt receptet, med gramprecision; se produktbladet.
