Guldblad och ätbart glitter
24-karats guldblad, silverblad, glitterflingor och ätbart glitter: den metalliska slutfinishen på entremets, chokladpraliner och bröllopstårtor.
Guld, silver och flingor
24-karats guldet (format 8 x 8 cm) appliceras som en liten detalj på en glaserad entremets, en formad konfektbit eller en macaron. Silverbladet är ett svalt och modernt alternativ. Glitterflingorna strös ut friare: i silver, svart eller tvåfärgade varianter pryder de julstubbar och desserter på tallrik på några sekunder.
Så applicerar du utan misstag
Metallbladet är extremt tunt och flyger iväg vid minsta vindpust: arbeta utan drag, med en precisionspincett eller en torr pensel. Ta en liten bit och lägg den på ytan. Den fäster av sig själv på lätt fuktiga underlag (stel glasyr, choklad, ganache). Rör aldrig vid den med fingrarna, eftersom den fastnar direkt.
Vanliga frågor
Är L-guld ätbart?
Ja, 24-karats guld av livsmedelskvalitet motsvarar tillsatsen E175, som är inert och smaklös. Det kan ätas i små dekorativa mängder.
Hur mycket behövs per entremets?
En liten bit blad räcker för en signaturdetalj. Ett blad på 8 x 8 cm dekorerar flera bakverk.
Hur förvarar man bladen?
I originalförpackningen, torrt och skyddat från statisk elektricitet och drag.
