Pudră de migdale blanșate, 100% fruct pur, extrafină, calibrată pentru preparate care necesită o textură netedă și omogenă: macarons, financiers, frangipane. Origine: California și Australia, fără aditivi și conservanți.
Caracteristici
Compoziție: 100% migdale blanșate, fără aditivi, fără conservanți, fără OMG
Origine: California și Australia
Granulație: extrafină, omogenă, măcinare fără supraîncălzire
Culoare: ivoire deschis natural
Formate disponibile: 500 g și 1 kg
Alergeni: fructe cu coajă lemnoasă (migdale). Poate conține urme de alte fructe cu coajă lemnoasă
Utilizări în patiserie
Macarons: baza amestecului tant pour tant, cochilii netede după cernerea de două ori
Financiers: textură fragedă, încorporare fără cocoloașe în untul noisette
Frangipane și cremă de migdale: cremozitate pentru tarte mici și galette
Dacquoise și biscuit Joconde: structură ușoară cu albușuri bătute
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Trebuie cernută această pudră înainte de a face macarons?
Da, chiar și în cazul unei pudre extrafine, cernerea împreună cu zahărul pudră elimină micii aglomerări formați în timpul depozitării și garantează cochilii netede.
Care este diferența față de o pudră standard de migdale?
Granulația extrafină trece printr-o sită mai fină: particulele sunt mai mici și uniforme, potrivite pentru finisaje exigente. O pudră standard este potrivită pentru preparatele în care finisajul este mai puțin important.
Cum se păstrează după deschidere?
Într-un borcan închis ermetic, la 10-12 °C dacă este posibil, ferită de lumină și umiditate. Consumați în 2-3 luni pentru a păstra aroma.
