Pastă de zahăr pentru torturi și cake design
Pastă de zahăr de întins pentru acoperirea torturilor și a torturilor de nuntă, albă sau colorată, de la marile mărci de cake design.
Acoperirea unui tort și tipurile de pastă
Netezește tortul cu buttercream sau ganache, întinde pasta pe 3-4 mm, așază-o și netezește din centru spre margini, apoi taie surplusul. Pasta pastă de zahăr acoperă, iar pastă modelabilă păstrează formele, iar pastă pentru flori realizează petalele, iar pastă de migdale servește ca strat de bază.
Lucru cu pasta și păstrare
Lucrați la temperatura camerei, frământând ușor pentru a o înmuia. Păstrați ambalată ermetic, ferită de aer, căldură și umezeală, niciodată la frigider. O pastă prea uscată se redresează cu o picătură de grăsime vegetală.
Întrebări frecvente
Ce cantitate este necesară pentru acoperire?
Aproximativ 500 g pentru 15 cm, 750 g pentru 20 cm, 1 kg pentru 25 cm.
Cum se evită fisurile?
Pastă elastică, întinsă pe 3-4 mm, tort bine netezit, fără exces de zahăr pudră.
Cum se păstrează pasta deschisă?
Acoperită cu folie, apoi într-o pungă închisă, la temperatura camerei.
Se poate colora singur?
Da, cu colorant în gel, incorporat prin frământare.
