Foiță de aur și sclipici comestibil
Foiță de aur 24 de carate, foiță de argint, fulgi sclipitori și sclipici comestibil: atingerea metalică finală a entremeturilor, bomboanelor de ciocolată și torturilor de nuntă.
Aur, argint și fulgi
Foița de aur 24 de carate (format 8 x 8 cm) se aplică ca o atingere pe un entremets glazurat, un bomboane turnat în tipar sau un macaron. Foița de argint oferă alternativa rece și contemporană. Fulgii sclipitori se presară mai liber: argintii, negri sau bicolori, ei decorează buștenii de Crăciun și deserturile servite la farfurie în câteva secunde.
Aplicarea fără greșeli
Foița metalică este extrem de subțire și zboară la cea mai mică suflare: lucrați fără curent de aer, cu o pensetă de precizie sau un pensulă uscată. Detașați un fragment și așezați-l pe suprafață; aderă singur pe suporturi ușor umede (glazură întărită, ciocolată, ganache). Nu o atingeți niciodată cu degetele, deoarece se lipește instantaneu.
Întrebări frecvente
Este aurul alimentar comestibil?
Da, aurul de 24 de carate de calitate alimentară corespunde aditivului E175, inert și fără gust. Se consumă în atingeri decorative fine.
Ce cantitate pe entremets?
Un fragment de foiță este suficient pentru o atingere de semnătură. O foiță de 8 x 8 cm decorează mai multe piese.
Cum se păstrează foițele?
În carnetul lor original, la uscat, ferite de electricitatea statică și de curenții de aer.
