Candy Melts pentru cake pops și glazurare
Pastile colorate gata de topit pentru cake pops, glazurare, turnare în forme și drip cakes, ușor de folosit fără temperare.
Ce sunt candy melts și la ce se folosesc
Pastile pe bază de zahăr și grăsime vegetală colorată, care se topesc și se cristalizează singure, fără temperare. Sunt folosite pentru cake pops, pentru glazurarea biscuiților și fructelor, pentru turnare în forme și pentru drip cakes, în alb, culori vii și pastelate.
Cum să le topiți corect
Topiți-le ușor la bain-marie sau la microunde, în reprize de 20-30 s, amestecând, fără a depăși 40-45°C și fără nicio picătură de apă. Dacă amestecul este prea gros, fluidificați-l cu puțină grăsime vegetală sau cu un fluidifiant special, niciodată cu apă.
Întrebări frecvente
Trebuie temperate?
Nu, se întăresc singure, cu un finisaj frumos.
Cum le fluidific?
Puțină grăsime vegetală sau un fluidifiant special, niciodată apă.
Este ciocolată?
Nu, sunt pe bază de zahăr și grăsime vegetală colorată.
Se pot colora?
Da, doar cu un colorant liposolubil.
