Albastru marin intens pentru torturi marine și palete oceanice vii.
Pasta de zahăr Sea Blue Fun Cakes oferă un albastru marin profund și luminos, ideal pentru torturi marine, creații oceanice și drip cakes nautice.
Sea Blue este nuanța torturilor marine : ocean însorit, ape caraibiene, lagune tropicale.
Acest format de 250 g este un format de descoperire pentru teste, proiecte mici și artizani : acoperă un tort de 15 până la 18 cm sau decorează 12 până la 18 de cupcakes. Ideal pentru teste de nuanțe, topper-e pentru cupcakes, figurine mici, decoruri de ziua de naștere.
Frământați pasta de zahăr 2-3 minute cu mâinile pentru a o înmuia.
Presărați zahăr pudră pe suprafața de lucru pentru a evita lipirea pastei.
Întindeți cu sucitorul pentru patiserie într-un disc uniform de 4-5 mm grosime (3 mm pentru decorurile fine).
Ridicați delicat cu sucitorul sau o spatulă lată și așezați pe tortul deja acoperit cu un strat subțire de crema de unt (buttercream) sau ganache.
Neteziți cu mâna, apoi cu un netezitor pentru pastă de zahăr, de la centru spre margini.
Tăiați surplusul cu o rotiță pentru pizza sau cu un cuțit cu lamă netedă.
Păstrați resturile sub folie alimentară pentru reutilizare ulterioară.
Păstrare
Înainte de deschidere
Temperatura camerei, ferit de lumină
După deschidere
Sub folie alimentară + pungă ermetică: 2 până la 3 luni
De evitat
Frigider (pasta se întărește), congelator (pasta se fisurează)
Tort acoperit
Temperatura camerei 2 până la 3 zile, ferit de umiditate
Dacă pasta se întărește
Frământați între palme 2-3 minute pentru a o reumezi. Adăugați 1 picătură de apă dacă este necesar.
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Cum evit fisurarea pastei de zahăr la acoperire?
Frământați pasta 2-3 minute pentru elasticitate. Întindeți la 4-5 mm grosime. Neteziți de la centru spre margini, fără a lăsa bule de aer. Dacă apare o fisură, neteziți-o cu degetul udat cu o picătură de apă.
Se poate colora această pastă de zahăr cu colorant alimentar?
Da, adăugați colorantul gel în timpul frământării. Pentru o nuanță mai intensă, adăugați în cantități mici, cu vârful unei linguri. Atenție: colorarea manuală nu va atinge niciodată aceeași intensitate ca nuanța originală Fun Cakes.
Cât timp se păstrează pasta odată ce tortul este acoperit?
2 până la 3 zile la temperatura camerei (15-22 °C), ferit de umiditate și de lumina directă. Nu se recomandă răcirea (pasta transpiră și devine lipicioasă).
Care este diferența dintre formatele de 250 g, 1 kg, 5 kg și 12,5 kg?
Formatul de 250 g este pentru descoperire (tort de 15-18 cm). Formatul de 1 kg este standard pentru cake designeri (tort de 22-25 cm). Formatul de 5 kg este profesional, pentru ateliere. Formatul de 12,5 kg este de capacitate mare, pentru școli și producție intensivă.
Sfat pentru Sea Blue?
Sea Blue pătează ușor suprafețele de lucru: folosiți un covoraș din silicon dedicat.
