Vermicelli din zahăr și ciocolată
Vermicelli colorați din zahăr și vermicelli din ciocolată: decorul clasic de presărat peste gogoși, înghețată, cupcakes și brioșe.
Zahăr sau ciocolată
Vermicelii din zahăr oferă culorile vii și pastelate ale decorurilor festive, cu o crocanță fină. Vermicelii din ciocolată aduc gustul de cacao și se potrivesc deserturilor mai gurmande: eclere, brioșe elvețiene, cupe cu înghețată. Ambii se presară direct sau se folosesc pentru a acoperi marginea.
Utilizări clasice
Peste gogoși, presărați pe glazura încă umedă. Pentru înghețată, rulați bila direct într-un boliu cu vermicelli. În patiserie, se mențin bine într-un aluat fraged și decorează feliile de layer cakes apăsate cu mâna pe cremă.
Întrebări frecvente
Rezistă la congelare?
Da, vermicelii din zahăr își păstrează crocanța pe înghețată și deserturi glasate. Vermicelii din ciocolată suportă la fel de bine frigul.
Se topesc în cuptor?
Vermicelii din zahăr tolerează o coacere scurtă dacă sunt incorporați în aluat. La suprafață, adăugați-i la jumătatea coacerii sau după aceea, pentru a păstra culorile.
Ce cantitate pe gogoașă?
Aproximativ 5 g per gogoașă glazurată, adică o cutie de 100 g pentru vreo douăzeci de bucăți.
