Spray catifelat pentru entremets și bușturi
Spray-uri catifelate cu efect de înghețată, pe bază de unt de cacao, pentru un finisaj catifelat curat pe entremets, bușturi și deserturi trompe-l'œil congelate.
Efectul catifelat și aplicarea sa
Efectul de înghețată provine din cristalizarea imediată a untului de cacao în contact cu o suprafață înghețată. Scoateți piesa bine congelată, agitați și încălziți ușor flaconul, apoi pulverizați de la 20-30 cm în straturi încrucișate, deasupra unui carton. Lăsați apoi să se dezghețe la frigider.
Culori și redare
De la roșu la galben, de la verde la alb și negru: redare naturală pe deserturile trompe-l'œil, contrast grafic pe entremets. Sprayurile neutre se colorează după nevoie.
Întrebări frecvente
Pe ce se aplică?
Pe o piesă bine congelată: entremets, buștean, insert, trompe-l'œil.
Trebuie congelată înainte?
Da, obligatoriu, altfel sprayul curge.
De la ce distanță?
20-30 cm, în straturi încrucișate, într-o zonă protejată.
Cum se păstrează?
La temperatura camerei, ferit de căldură, flaconul închis, departe de orice flacără.
