Forme pentru magnum și înghețată la băț
Forme din silicon pentru înghețate tip magnum, cake pops și înghețate la băț din ciocolată, pentru un demulat curat fără tăiere.
Forme pentru magnum
Cele forme pentru magnum din silicon permit turnarea ciocolatei, a unei ganache întărite sau a înghețatei direct la forma finală, cu băţul inclus. Siliconul flexibil facilitează demularea fără a deteriora marginile, spre deosebire de o formă rigidă, care uneori trebuie forţată.
Forme pentru înghețată la băț și cake pops
Cele forme pentru înghețată la băț (cake pops, sfere sau forme rotunde) primesc un aluat de prăjitură mărunțit și legat sau ciocolată pură. Anumite modele în două părți permit turnarea unei sfere complete fără tăiere și fără pierderi de materie după demulare.
Întrebări frecvente
Se pot turna ciocolată și înghețată în aceeași formă?
Da, siliconul alimentar suportă la fel de bine congelarea și topirea ciocolatei temperate, cu condiția să uscați bine forma între două utilizări diferite.
Sunt necesare bețișoare speciale?
Bețișoare din lemn sau din plastic alimentar, cu diametrul adaptat amprentei formei, introduse înainte ca ciocolata sau aluatul să se întărească complet.
Cum se demulează fără a rupe înghețata la băț?
O trecere rapidă prin congelator înainte de demulare fixează bine ciocolata sau ganache-ul și limitează riscul de rupere la întoarcerea formei.
