Forme pentru tarte și tartelete
Forme cu fund detașabil, seturi pentru tartelete din silicon și inele micro-perforate pentru blaturi de tartă coapte uniform și ușor de demulat.
Formă pentru tartă cu fund detașabil
Fondul detașabil permite demularea unei tarte fragile (aluat sablé, fund umplut) fără a o răsturna: este suficient să împingeți baza prin inel. Modelele cu margini înalte sunt potrivite pentru tarte umplute generos sau pentru preparate care cresc în timpul coacerii.
Seturi pentru tartelete din silicon și inele micro-perforate
Seturile din silicon (6 până la 15 alveole) modelează tartelete uniforme dintr-o singură coacere. Inelele micro-perforate lasă aerul și căldura să circule, ceea ce previne un aluat umed în centru.
Întrebări frecvente
De ce să alegeți un inel micro-perforat în locul unei forme pline?
Micro-perforarea lasă căldura să circule sub aluat, ceea ce limitează fundul umed și oferă o coacere mai uniformă decât o formă plină.
Cum evitați contracția aluatului în timpul coacerii?
Un timp de odihnă la rece înainte de coacere și o coacere a fundului gol cu greutăți (bile de coacere sau leguminoase uscate) limitează contracția aluatului.
Silicon sau inox pentru tartelete uniforme în serie?
Siliconul în set cu mai multe alveole asigură aceeași formă pe toată tava; inoxul individual este potrivit pentru o tartă unică, mai mare.
