Sosa - Plantaardige vezel
Warme inuline - 500 g
Cichoreivezels voor een romige textuur in warme bereidingen.
Sosa warme inuline is een 100% natuurlijke plantaardige vezel, gewonnen uit cichoreiwortel. Ze geeft verwarmde bereidingen op waterbasis textuur en een romig mondgevoel, zonder echte vetstof toe te voegen, en verbetert tegelijk de vriesstabiliteit.
Technische kenmerken
- Oplosbaarheid
- 50-70 °C
- Thermoreversibiliteit
- 35-40 °C
- Verwerking
- Warm
Aanbevolen toepassingen
- Verwarmde crèmes, sauzen en ganaches met een romige textuur
- Minder vet zonder verlies van mondgevoel
- Bereidingen die goed bestand zijn tegen invriezen en ontdooien
- Technische toepassingen waarvoor dispersie bij verhitting nodig is
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
|---|---|
| Verpakking | Pot van 500 g |
| Soort | Plantaardige vezel (cichoreiinuline) |
| Oplosbaarheid | Goed oplosbaar bij verhitting tussen 50 en 70 °C |
| Thermoreversibiliteit | Ja, tussen 35 en 40 °C |
| Sensorisch effect | Vettig en geëmulgeerd effect, zonder vet |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Waarom kiezen voor warme inuline in plaats van koude?
De warme variant dispergeert bij 50 tot 70 °C: hij is geschikt voor verwarmde bereidingen, zoals gekookte crèmes of sauzen, in tegenstelling tot de koude variant, die bedoeld is om direct te hydrateren zonder verhitting.
Kan inuline vet vervangen?
Ja, het geeft in de mond een vettig gevoel zonder daadwerkelijk vet toe te voegen, waardoor sommige recepten lichter kunnen worden gemaakt.
Is het bestand tegen invriezen?
Ja, de bereiding blijft uitstekend stabiel bij invriezen en ontdooien.
Aanvullende informatie
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
