Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vette bereidingen.
Colour Mill Sea Mist is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De Sea Mist-tint geeft een heel zacht grijsgroen, als mist boven het water.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Sea Mist-tint: een heel zacht grijsgroen, als mist boven het water.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vette bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, voor geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Geformuleerd zonder gluten en lactose en is vegan.
Ja, na een tijdje kan er lichte ontmenging optreden: schud het flesje voor elk gebruik om de Sea Mist-kleur weer homogeen te maken.
Kan deze kleurstof vlekken maken op je handen of het werkblad?
Zoals elke geconcentreerde kleurstof kan Sea Mist bij direct contact een poreus oppervlak of de huid licht verkleuren. Draag handschoenen en maak oppervlakken snel schoon met warm zeepsop.
Hoeveel druppels zijn nodig om 100 g gesmolten chocolade te kleuren?
Begin met 2 à 3 druppels Sea Mist per 100 g gesmolten chocolade of cacaoboter. Meng goed en voeg vervolgens druppel voor druppel toe tot de gewenste intensiteit is bereikt.
